Appelcrumble met chocoladesaus

Name: Appelcrumble met chocoladesaus
Prep time: 25 min
Cook time: 40 min
Total time: 65 min
Yield: 6
Ingredients: Fijngemalen maïsmeel 200 g; Bloem type 00 200 g; Amandelmeel 100 g; Suiker 150 g; Boter koel van de koelkast 180 g; Eierdooiers 1; Eieren 1; Fuji-appels 470 g; Ruwe suiker 50 g; Sinaasappelsap 25 g; Sinaasappelschil ½; Pure chocolade 150 g

it en br fr es de

902

Calorieën per portie

Energie Kcal 902
Koolhydraten g 121.7
waarvan suikers g 69.6
Eiwitten g 11.6
Vetten g 41
waarvan verzadigde vetzuren g 20.9
Vezels g 5.7
Cholesterol mg 154
Natrium mg 23

Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
Voorbereidingstijd: 25 min
Kooktijd: 40 min
Portie: 6

PRESENTATIE

De kruimeltaart is een taart die is geïnspireerd op het klassieke Lombardische dessert, de sbrisolona-taart. Na de zomerversie met aardbeien, de winterversie met ricotta en chocolade of de evergreen met Nutella, stellen we u vandaag een perfecte herfstversie voor, een alternatief voor de klassieke appeltaart: appelcrumble met chocoladesaus! De knapperigheid van deze taart zal de smaakpapillen van uw gasten bij de eerste hap veroveren, terwijl de chocoladesaus hem extreem lekker maakt en ook uw kinderen er verliefd op zullen worden. De Fuji-appel is de perfecte variëteit om in deze taart te gebruiken, met zijn stevige en compacte vruchtvlees, zelfs na het bakken! Maak ook deze kruimeltaart en serveer hem op elk moment van de dag, van ontbijt tot diner, hij zal u met zijn zoetheid vergezellen!

INGREDIËNTEN

902

Calorieën per portie

Ingrediënten voor een taartvorm van 22 cm: Fijngemalen maïsmeel 200 g; Bloem type 00 200 g; Amandelmeel 100 g; Suiker 150 g; Boter 180 g - koel van de koelkast; Eierdooiers 1; Eieren 1

voor de appels: Fuji-appels 470 g; Ruwe suiker 50 g; Sinaasappelsap 25 g; Sinaasappelschil ½

voor de chocoladesaus: Pure chocolade 150 g

Bereiding

Om de appelcrumble met chocoladesaus te bereiden, begint u met de appels. Was ze, schil ze 1, snijd ze eerst in partjes en daarna in plakjes aan de korte kant 2. Breng de appels over in een pan, voeg de bruine suiker toe 3

de schil van een halve sinaasappel 4 en het sap 5. Laat ze op deze manier ongeveer 10 minuten op laag vuur koken: de appels moeten niet uiteenvallen maar knapperig blijven 6. Breng ze vervolgens over naar een kom en laat ze afkoelen.

Ga nu verder met het bereiden van de crumble: voeg in een kom de bloem, maïsmeel 7, amandelmeel 8 en suiker 9 samen.

Voeg tot slot de in blokjes gesneden boter 10 toe, koud uit de koelkast, en begin het deeg te kneden door het snel te kneuzen 11 om het niet te verwarmen. Voeg de dooier en het hele ei toe 12

en blijf kneden 13 tot u een kruimelig deeg krijgt. Breng iets meer dan de helft van het deeg over in een met bakpapier beklede bakvorm van 22 cm 14 en druk het voorzichtig met de achterkant van een lepel over het hele oppervlak, inclusief de randen 15.

Doe de appels in de vorm 16, verdeel ze gelijkmatig 17 en bedek met het resterende deeg 18.

Dit keer hoeft u niet met de lepel te drukken, maar alleen het hele oppervlak met de kruimels te bedekken, zonder lege ruimtes te laten 19. Bak de kruimeltaart 30 minuten in een voorverwarmde statische oven op 180°C (of in een voorverwarmde heteluchtoven op 160°C gedurende ongeveer 25 minuten). Haal de taart uit de oven 20, laat hem afkoelen en bereid ondertussen de chocoladesaus. Hak de pure chocolade grof en smelt hem 21 au-bain-marie, vaak roerend.

Zodra de chocolade volledig is gesmolten 22, breng een deel ervan over in een spuitzak en decoreer uw taart, naar uw smaak 23. Serveer de appelcrumble met de resterende chocoladesaus 24.