Appeltaart met waaiervormige appelplakjes
- Energie Kcal 270
- Koolhydraten g 36.1
- waarvan suikers g 18.4
- Eiwitten g 5.1
- Vetten g 11.7
- waarvan verzadigde vetzuren g 6.48
- Vezels g 1
- Cholesterol mg 87
- Natrium mg 103
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Voorbereidingstijd: 20 min
- Kooktijd: 50 min
- Portie: 10
- Kosten: Gemiddeld
PRESENTATIE
Liefhebbers van klassieke en tijdloze zoetigheden, mis de kans niet om deze luchtige appeltaart met waaier van appelplakjes te maken. Het is één van onze absolute favorieten: wij van GialloZafferano hebben veel recepten gewijd aan de appeltaart, telkens met andere smaken en aroma's... maar deze keer hebben we juist met de decoratie gespeeld! De appeltaart met waaiervormige plakjes heeft ook het voordeel dat hij weinig tijd kost om te bereiden, net zoveel tijd als nodig is om hem letterlijk op te eten, dankzij het zachte vanillebeslag en de sappige appelplakjes in waaiervorm. Een heerlijk en uitnodigend dessert om de lunch mee af te sluiten, maar ook perfect om jezelf te verwennen bij de koffie, voor een zoete start van de dag bij het ontbijt of om te delen op kantoor tijdens de middagpauze. Om het nog lekkerder te maken kun je de appeltaart met waaiervormige plakjes ook serveren met een bolletje Vanille-ijs!
Mis ook deze varianten van appeltaart niet:
- Appeltaart zonder boter
- Appeltaart met appels en bramen zonder gluten
- Appeltaart zonder eieren
- Luchtige appeltaart
- Lichte appeltaart
- Appeltaart met kokos
- Appeltaart met appels en walnoten
INGREDIËNTEN
- Ingrediënten voor een springvorm van 24 cm diameter
- Fujion-appels 250 g
- Volle melk 150 g
- Bloem type 00 250 g
- Suiker 125 g
- Boter 125 g - koud uit de koelkast
- Eieren 3 - middelgrote, koud uit de koelkast
- Bakpoeder 10 g
- Vanillestokje 1
- Fijn zout 1 snufje
- Om te bestrooien
- Rietsuiker naar smaak
Bereiding
Om de appeltaart met waaier van appelplakjes te bereiden, begin je met het halen van de zaadjes uit de vanillepeul: snijd de peul in de lengte in en schraap het merg met de kant van een mes 1. Zet apart, giet ondertussen de koude eieren in de mixer 2, de koude boter in blokjes 3,
voeg de suiker en de vanillezaadjes toe 4, en tenslotte het snufje zout 5. Sluit de mixer met het deksel en mix alles op gemiddelde snelheid 6 tot een homogeen mengsel.
Zeef de bloem en het bakpoeder in een kom 7, giet vervolgens geleidelijk de droge ingrediënten in de draaiende mixer 8, afwisselend met de melk 9.
Blijf alles mixen tot je een homogeen en vloeibaar beslag hebt 10. Ga dan verder met de appels: was en droog ze, halveer ze 11, snijd ze daarna in 4 parten; verwijder het klokhuis 12 maar schil ze niet.
Gebruik een mandoline om van elk kwart appel dunne plakjes te snijden 13. Als je geen mandoline hebt kun je een scherp mes gebruiken om heel dunne plakjes te snijden. Vet en bestuif een bakvorm van 24 cm diameter met bloem. Giet het taartbeslag erin 14 en strijk het oppervlak glad met een spatel 15 of door de vorm op het werkblad te draaien, maar tik er niet mee zodat er geen lucht uit het beslag ontsnapt en de rijs en het bakken niet worden aangetast.
Leg 4 appelplakjes op de 4 "windrichtingen" van de vorm 16, druk ze licht aan zodat ze iets in het beslag zakken en ga door met het rondom leggen van plakjes naast elkaar, om een waaiervormig patroon te creëren 17. In het midden kun je ze zo plaatsen dat ze een roosvormig motief vormen 18.
Bestrooi het oppervlak van de appeltaart met rietsuiker 19; bak in een voorverwarmde conventionele oven op 1800 gedurende 50 minuten, op het laagste rek. Haal de taart uit de oven als hij gaar is 21, laat iets afkoelen, haal de vorm eraf en serveer je appeltaart met waaier van appelplakjes eventueel met een bolletje vanille-ijs!