Artisjokken in de pan
- Energie Kcal 108
- Koolhydraten g 2.5
- waarvan suikers g 1.9
- Eiwitten g 2.5
- Vetten g 10.1
- waarvan verzadigde vetzuren g 1.5
- Cholesterol mg 4.5
- Natrium mg 276
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Voorbereidingstijd: 20 min
- Kooktijd: 20 min
- Portie: 4
- Kosten: Laag
PRESENTATIE
Het is tijd voor artisjokken! Wat houden we ervan: Artisjokken alla Romana, Napolitaanse artisjokken, Gestoofde Artisjokken! Vandaag ontdekken we een basic-versie, snel en smakelijk: artisjokken in de pan. Ze zijn een van de eenvoudigste bijgerechten met artisjokken om te maken, met alleen peper, knoflook en een handvol peterselie! En om bij het hart te komen, het deel dat je in het recept gebruikt, hoef je alleen maar onze kookschool te volgen om Hoe reinig je artisjokken! Als je eenmaal weet hoe het moet, blijft het bereiden van artisjokken altijd een smakelijke uitdaging: een schaalArtisjokken met gratin heerlijke met aardappels om vlees- of visgerechten te begeleiden, Gefrituurde Artisjokken met Mosterd voor een lekker aperitief, zoals Artisjoktaartjes met Parmezaanse saus, gevuld zoals de Gevulde Artisjokken, of, voor een frisse variant, gegrilde artisjokken met fiordilatte en kruidensaus. Geef je menu steeds een andere smaak met veel recepten met artisjokken, zoals onze zeppole!
Ontdek ook hoe je aubergines in de pan bereidt of hele eenvoudige gekookte artisjokken!
- INGREDIËNTEN
- Ingredienti
- Artisjokken 4
- Extra vierge olijfolie naar smaak
- Witte wijn 45 g
- Knoflook 1 teentje
- Water 45 g
- Fijn zout naar smaak
- Zwarte peper naar smaak
- Peterselie naar smaak
- Munt 1 takje - (optioneel)
Preparazione
Om artisjokken in de pan te bereiden, maak een kom met zuur water 1 waarin je de artisjokken giet terwijl je ze schoonmaakt. Draag handschoenen om te voorkomen dat je je handen vuil maakt: snijd een deel van de onderkant weg, het hardste deel 2. Verwijder dan de buitenste, taaiere bladeren 3 totdat je bij het hart komt: de bladeren hebben dan een lichtere basis.
Schil de artisjokken met een schilmesje (of een dunschiller) 4, snijd ook de punten af 5 en zet ze vervolgens stuk voor stuk in zuur water 6.
Een voor een, giet af en halveer 7: verwijder het binnenste pluimpje altijd met het schilmesje. Snijd elke helft nogmaals om parten te krijgen. Doe ze daarna één voor één terug in het zure water. Was en hak de peterselie fijn 8. Verhit een scheutje olie in de pan met de knoflook 9.
Voeg een takje munt toe 10 en voeg de uitgelekte artisjokken toe 11. Zout 12 en laat ze een ogenblik bakken, al roerend of door de pan te schudden
Dek af met het deksel 13 en laat 5 minuten garen. Blus daarna af met witte wijn 14 en laat de alcohol even verdampen. Peper naar smaak 15.
Breng op smaak met de peterselie 16, meng nog even. Voeg dan het water toe en laat nog 10 minuten koken 17, dit keer zonder deksel. Je artisjokken in de pan zijn klaar, serveer ze direct 18.