Artisjokpaté
- Energie Kcal 92
- Koolhydraten g 2.2
- waarvan suikers g 1.8
- Eiwitten g 2.1
- Vetten g 8.3
- waarvan verzadigde vetzuren g 1.22
- Vezels g 5
- Natrium mg 88
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Voorbereidingstijd: 15 min
- Kooktijd: 20 min
- Voor: 120 grammi
- Kosten: Laag
- Notities + 20 min. rust in de koelkast
PRESENTATIE
Artisjokpaté is een heel eenvoudige bereiding waarmee je veel gerechten in de keuken kunt verrijken! Je kunt het gebruiken om een Kipsandwich op smaak te brengen of om crostoni te beleggen voor je borrel, maar het is ook heerlijk om een eerste gerecht of een hartige taart extra cachet te geven! Wat je keuze ook is, we zijn ervan overtuigd dat het resultaat voortreffelijk zal zijn; artisjokpaté heeft een unieke smaak en een romigheid die al je gasten zal veroveren!
Ontdek ook andere heerlijke patés, zoals die in onze Toscaanse crostini!
- INGREDIËNTEN
- Ingrediënten voor 120 g paté
- Artisjokken 320 g - (ongeveer 4)
- Citroenen 2
- Extra vierge olijfolie 40 g
- Peterselie 1 bosje
- Fijn zout naar smaak
Bereiding
Om de artisjokpaté te bereiden begin je met het schoonmaken van de artisjokken door de buitenste bladeren te verwijderen 1. Zodra je bij het hart bent gekomen, snijd je de punt af 2 en verwijder je het buitenste laagje van de steel 3.
Snijd de artisjokken in vieren (4-5) en verwijder het baardje in het midden 6
en leg ze tijdens het werk in water met het sap van twee citroenen 7. Als je klaar bent met het schoonmaken van de artisjokken, doe je alles in een pan 8 en laat je ze ongeveer 20 minuten koken 9.
Giet de artisjokken af 10, verwijder de citroenen en laat ze iets afkoelen. Doe de artisjokken in de mixer 11, voeg de olie toe 12,
de fijngehakte peterselie 13 en het zout 14. Pureer goed 15
totdat je een egale structuur hebt 16. Doe je paté in een kom 17, zet hem afgedekt met vershoudfolie in de koelkast en laat ongeveer 20 minuten rusten, zodat hij steviger wordt. Serveer op crostoni (grote stukken geroosterd brood) 18!