Aubergine-roosjes
- Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
- Voorbereidingstijd: 30 min
- Kooktijd: 45 min
- Voor: 8 stuks
- Kosten: Gemiddeld
PRESENTATIE
Wil je een smakelijk boeket op tafel zetten waar je meteen in kunt happen? Hier is ons leuke voorstel: aubergine-roosjes. Deze lekkere knopjes zijn een slim idee dat we al hebben uitgeprobeerd in de zoete versie met appel en in de hartige versie met Courgette Rolletjes in Bladerdeeg. In deze variant hebben we mediterrane smaken samengebracht: seizoensaubergines, tomatensaus en de smaakvolle geraspte kaas. Serveer de aubergine-roosjes nog lauw als smakelijke fingerfood; ze zijn in een mum van tijd weg!
- INGREDIËNTEN
- Ingrediënten voor 8 roosjes
- Aubergines 640 g - (ongeveer 2 om schoon te maken)
- Bladerdeeg 460 g - (2 rollen)
- Tomatenpassata 120 g
- Grana Padano DOP 100 g - om te raspen
- Extra vierge olijfolie naar smaak
- Fijn zout naar smaak
- Oregano naar smaak - droog
Bereiding
Om de aubergine-roosjes te maken, was en droog je eerst de aubergines, verwijder dan beide uiteinden en snijd ze dwars in dunne plakjes van ongeveer 5 millimeter dikte 1; je hebt in totaal ongeveer 40 plakjes nodig. Leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat, besprenkel met een scheutje extra vierge olijfolie 2, zout 3 en bak in een heteluchtoven op 180 B0 gedurende ongeveer 15 minuten.
Na deze tijd haal je de aubergines uit de oven 4 en laat ze afkoelen. Breng de passata op smaak met een scheutje olijfolie 5 en zout 6.
Kruid met oregano 7 en roer door. Rol ondertussen het bladerdeeg uit en snijd er 4 repen van ongeveer 6,5 cm breed van langs 8. Neem elke deegreep en verdeel de passata over de hele lengte met een kwastje of een lepel 9.
Strooi een deel van de geraspte kaas over de tomaat 10 en leg 5 plakjes aubergine bovenop de repen, waarbij je een onderste rand van ongeveer 1 cm vrijlaat 11 12.
Vouw de onderste flap over de aubergines 13 en rol de deegreep op 14 zodat je roosjes krijgt 15: met deze hoeveelheden krijg je 8 roosjes.
Vet 8 holtes van een muffinvorm in, zet de roosjes erin 16, bestrijk het oppervlak met de overgebleven saus 17 en bestrooi met de rest van de geraspte kaas 18.
Tot slot bestrooi je met oregano 19 en bak in een voorverwarmde gewone oven (zonder hetelucht) op 200 B0 gedurende ongeveer 30 minuten. Zodra ze gaar zijn, haal je je aubergine-roosjes uit de oven 20 en laat ze iets afkoelen voordat je ze serveert 21!