Aubergine Taartjes

Name: Aubergine Taartjes
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: Aubergines (ongeveer 2) 1.6 kg; Kersentomaatjes 200 g; Provolone 200 g; Gekookte ham 150 g; Knoflook 1 teentje; Water 50 ml; Tijm naar smaak; Extra vierge olijfolie naar smaak; Fijn zout naar smaak; Zwarte peper naar smaak

it en de fr es br

390

Calories per serving

Energy Kcal 390
Carbohydrates g 12.6
of which sugars g 12.6
Protein g 26.1
Fats g 26.1
of which saturated fat g 11.23
Fiber g 10
Cholesterol mg 60
Sodium mg 1258

Difficulty: Very easy
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Serving: 4
Cost: Very low

PRESENTATION

Aubergines behoren tot de meest veelzijdige zomerproducten die we op onze tafel kunnen zetten om een klassieke parmigiana te maken of smakelijkere recepten zoals heerlijke torentjes of millefeuilles! Voor een smakelijk groentehapje kunt u uw vrienden namelijk verrassen met deze eenpersoonsporties, gemaakt met afwisselende laagjes van gegrilde aubergines, provolone, gekookte ham, verrijkt met een vulling van in de pan gebakken aubergines met kerstomaatjes. Serveer de aubergine taartjes in charmante keramische potjes, die ook handig zijn om ze even in de oven op te warmen; iedereen zal ervan genieten!

INGREDIENTS
Ingrediënten voor 4 taartjes: Aubergines 1.6 kg - (ongeveer 2); Kersentomaatjes 200 g; Provolone 200 g; Gekookte ham 150 g; Knoflook 1 teentje; Water 50 ml; Tijm naar smaak; Extra vierge olijfolie naar smaak; Fijn zout naar smaak; Zwarte peper naar smaak

Bereiding

Om de aubergine taartjes te maken, wast u de twee aubergines en snijdt de uiteinden ervan af; snijd er een in plakken van een halve centimeter dikte in de breedte 1 en grill ze op een hete gietijzeren grill 2 aan beide zijden 3.

Snijd vervolgens de andere aubergine in plakken van ongeveer 1 cm dik 4 en snijd deze in blokjes 5. Bereid vervolgens de andere ingrediënten: was en snijd de kerstomaatjes in vieren 6;

schil een teentje knoflook en hak ook de takjes tijm fijn 7. Snijd vervolgens ook de provolone in blokjes 8 en de gekookte ham in reepjes 9.

Schenk een scheutje olie in een ruime pan en fruit het teentje knoflook 10 (u kunt het in zijn geheel gebruiken en aan het einde van het koken verwijderen). Voeg vervolgens de gehakte tijm en de aubergineblokjes toe 11, roer met een houten lepel en laat op laag vuur een paar minuten bakken. Voeg dan de kerstomaatjes toe en voeg water toe 12 om het koken te bevorderen.

Breng op smaak met zout en peper naar smaak en laat ongeveer tien minuten koken tot de aubergines zacht zijn 13. Zodra ze gaar zijn, zet u het vuur uit. Vet de keramische potjes zorgvuldig in met een keukenkwastje 14 en leg een plakje aubergine op de bodem 15.

Ga verder met een laagje aubergineblokjes 16, dan een reepje gekookte ham 17 en blokjes provolone 18.

Blijf de lagen maken door de ingrediënten af te wisselen en eindig elk taartje met een laagje aubergine 19 en blokjes provolone 20. Plaats vervolgens de potjes in een bakplaat en bak ze 20 minuten in een statische oven op 200° (10 minuten op 180° als de oven geventileerd is). Zodra ze klaar zijn, haal de aubergine taartjes uit de oven 21 en zodra ze zijn afgekoeld, draai ze om op de borden om te serveren!

Opslag

Bewaar de aubergine taartjes in de koelkast in een luchtdichte container voor 1-2 dagen.
U kunt de taartjes invriezen als u alle verse, niet ontdooide ingrediënten heeft gebruikt.