Gegrilde Aubergine Bootjes
Gegrilde Aubergine Bootjes: een smaakvol vegetarisch voorgerecht. Een origineel idee voor uw buffetten en diners met gezelschap!
- Very easy
- 25 min
Auberginecarpaccio
370
Calories per serving
- Energy Kcal 370
- Carbohydrates g 5.3
- of which sugars g 5.3
- Protein g 2.3
- Fats g 37.7
- of which saturated fat g 5.47
- Fiber g 5.1
- Sodium mg 339
- Difficulty: Very easy
- Prep time: 10 min
- Cook time: 6 min
- Serving: 4
- Cost: Very low
PRESENTATION
Auberginecarpaccio is een mediterraan gerecht van gegrilde aubergines, gemarineerd in een emulsie van olie en kruiden.
Om het te bereiden heb je een mandoline nodig om de aubergine in plakjes te snijden, zodat je zonder moeite gelijkmatige plakjes van dezelfde dikte krijgt.
Gril de aubergineplakjes kort voor een lichte bereiding en breng ze op smaak met een marinade op basis van extra vergine olijfolie, op smaak gebracht met knoflook, basilicum en munt. Een eenvoudig en smakelijk recept dat het licht bittere karakter van de aubergine verzacht.
Auberginecarpaccio is een fris en geurend gerecht dat zich leent voor veel variaties en combinaties (lees het advies voor meer suggesties).
Serveer auberginecarpaccio als voorgerecht met crostini of als bijgerecht, bij gegrilde vis of vlees.
Wil je een ander heerlijk bijgerecht proberen? Probeer de gegratineerde aubergines, een echte verrassing! Als je iets heel eenvoudigs en origineels wilt, probeer dan de aubergine-pizzetjes.
- INGREDIENTS
- Ingrediënten
- Aubergines 700 g
- Extra vierge olijfolie 150 g
- Citroensap 30 ml
- Munt 8 bladeren
- Basilicum 6 bladeren
- Knoflook 1 teentje
- Fijn zout naar smaak
- Zwarte peper naar smaak
370
Calories per serving
Bereiding
Om de auberginecarpaccio te bereiden, begin je met het afspoelen van de aubergines onder stromend water 1 en droog je ze goed af met een theedoek. Verwijder vervolgens de steelaanzet met een mes 2 en snijd de aubergines in dunne plakjes in de lengte; gebruik een mandoline 3 om regelmatige plakjes van gelijke dikte te krijgen; elk plakje moet ongeveer 2-3 mm dik zijn.
Als dat klaar is, zet je een grillplaat op het vuur en verwarm je deze. Leg de aubergineplakjes op de plaat 4, bestrooi ze met zout 5 en draai ze om zodat ze aan beide kanten garen 6 (bak ze een paar minuten of totdat ze mooi gekleurd zijn met de typische donkere grillstrepen). Na het bakken,
leg de aubergines op een bord 7 en laat ze afkoelen. Ga nu verder met de marinade: pak een ovenschaal van ongeveer 28 cm x 18 cm (je kunt ook een iets grotere of kleinere schaal gebruiken, zorg er dan voor dat de aubergines altijd in contact blijven met de marinade zodat ze de smaak opnemen). Giet in de schaal de olie 8 en het citroensap 9,
voeg de knoflook toe, breng op smaak met zout 10 en peper en kruid ten slotte met de muntblaadjes 11 en basilicum. De marinade is klaar 12.
Doop nu de aubergines in de marinade 13, dek de schaal af met vershoudfolie 14 en laat ze een paar uur in de koelkast intrekken. Serveer de auberginecarpaccio koud als voorgerecht of bijgerecht 15.
Bewaren
Advies
For the translation of some texts, artificial intelligence tools may have been used.
RELATED RECIPES
Pasta met aubergines
Pasta met aubergines is een eenvoudig en smakelijk vegetarisch hoofdgerecht, op smaak gebracht met verse tomaat, ideaal voor het mooie…
- Easy
- 45 min
- Kcal 381
Gegrilde aubergine Parmigiana
De gegrilde aubergine parmigiana is een lichtere maar even smakelijke variant van het klassieke recept, perfect voor een zondagse lunch!
- Average
- 2 h 30 min
Zalmsish kebab met yoghurt saus
Shish kebab is een typisch spiesgerecht uit de Midden-Oosterse keuken: blokjes vis en gegrilde groenten vergezeld van een aromatische yoghurtsaus.
- Easy
- 40 min
- Kcal 432