Balletjes van cannellinibonen
- Energy Kcal 217
- Carbohydrates g 31.1
- of which sugars g 3
- Protein g 6.7
- Fats g 7.3
- of which saturated fat g 1.26
- Fiber g 8.9
- Sodium mg 764
- Difficulty: Easy
- Prep time: 15 min
- Cook time: 25 min
- Makes: 14 pezzi
- Cost: Low
- Note + de kooktijd van de aardappelen
PRESENTATION
Cannellinibonen, met hun milde smaak en dunne schil, lenen zich uitstekend voor allerlei gerechten, ook voor bonenballetjes! Cannellinibonenballetjes zijn een zacht maar tegelijk smaakvol vegetarisch voorgerecht. Ontdek hoe makkelijk het is om deze vegetarische balletjes in de oven te maken, bijvoorbeeld geserveerd met een yoghurtsausje of een pittige dip! Als je cannellinibonen al eens hebt geprobeerd in romige soepen, als saus voor Bavette met cannellinibonencrème, rucola en broodkruim of als bijgerecht bij een visfilet, probeer dan zeker deze smakelijke cannellinibonenballetjes! Een prima alternatief voor de gebruikelijke vleesballetjes of voor balletjes in tomatensaus...
Mis ook deze recepten niet:
- Romige veganistische balletjes
- Bloemkoolballetjes met sinaasappel
- INGREDIENTS
- voor 14 balletjes
- Voorgekookte cannellinibonen 240 g
- Aardappelen 300 g
- Oud brood 35 g
- Knoflook ½ teentje
- Salie 4 bladeren
- Rozemarijn naar smaak
- Fijn gemalen harde tarwegriesmeel naar smaak
- Extra vierge olijfolie naar smaak
- Fijn zout naar smaak
- Zwarte peper naar smaak
Bereiding
Om de cannellinibonenballetjes te maken, kook je eerst de aardappels 1 30-40 minuten of totdat ze zacht zijn; controleer de gaarheid met een vork: als die gemakkelijk tot in het hart van de aardappel glijdt, zijn ze klaar. Doe in de mengkom van de mixer de uitgelekte cannellinibonen, de knoflookteen 2, het oude brood en een paar takjes rozemarijn 3.
Voeg ook de salieblaadjes toe 4 en zet de mixer aan om het mengsel te pureren 5. Als de aardappels klaar zijn, pers je ze mét schil door de aardappelpers en vang je de puree op in een kom 6 — je hebt ongeveer 245 g puree nodig.
Voeg het cannellinimengsel met de kruiden toe 7 en kneed een paar seconden met je handen tot een homogeen, zacht mengsel 8. Vorm met je handen 14 balletjes van ongeveer 35 g per stuk 9.
Vorm de balletjes met je vingers en druk ze plat tot ze ongeveer 2 cm dik en 3 cm in doorsnee zijn. Rol elk balletje door fijn gemalen semolina (semola rimacinata) 10. Leg ze telkens op een met bakpapier beklede bakplaat 11. Besprenkel met olie en bestrooi met zout 12.
Bak in een voorverwarmde heteluchtoven op 200C gedurende 15 minuten. Draai daarna de balletjes om (let op dat je je niet verbrandt) 13 en bak nog eens ongeveer 10 minuten verder tot ze goudbruin en krokant zijn 14. Laat ze licht afkoelen voordat je de cannellinibonenballetjes serveert 15.