Banaan omgekeerde taart

Name: Banaan omgekeerde taart
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 10
Ingredients: Suiker 100 g; Bloem type 00 95 g; Volkorenmeel 105 g; Eieren (gemiddeld) 2; Griekse yoghurt 160 g; Citroenschil 1; Bakpoeder 10 g; Bananen 5; Suiker 120 g; Boter 40 g; Water 30 g

it en br fr es de

256

Calories per serving

Energy Kcal 256
Carbohydrates g 44.9
of which sugars g 29.6
Protein g 5.4
Fats g 6.1
of which saturated fat g 3.16
Fiber g 2.2
Cholesterol mg 53
Sodium mg 28

Difficulty: Average
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Serving: 10
Cost: Low

PRESENTATION

De omgekeerde bananentaart is een zacht en verleidelijk gebak waarin smakelijke lagen met verschillende structuren samenkomen. Een luchtig beslag, zonder boter maar met Griekse yoghurt, bedekt met plakjes banaan gezoet door een lekkere karamel en cirkelvormig gerangschikt om een aantrekkelijk stralenpatroon te vormen dat dit lekkernij een verfijnde toets geeft. De omgekeerde bananentaart is een fruitgebak perfect voor het tussendoortje van je kinderen en kan ook in andere smakelijke varianten worden gemaakt:

Omgekeerde sinaasappeltaart
Omgekeerde ananastaart
Omgekeerde perzikcake
Perzik-en-amaretti-omgekeerde-taart

INGREDIENTS

256

Calories per serving

Ingrediënten voor een taartvorm van 22 cm in diameter: Suiker 100 g; Bloem type 00 95 g; Volkorenmeel 105 g; Eieren 2 - (gemiddeld); Griekse yoghurt 160 g; Citroenschil 1; Bakpoeder 10 g; Bananen 5

voor de karamel: Suiker 120 g; Boter 40 g; Water 30 g

Bereiding

Om de omgekeerde bananentaart te maken, begin je met het beslag: doe de hele eieren in een kom, voeg de suiker 1 en de citroenschil 2 toe, klop de ingrediënten met de elektrische gardes tot je een schuimig en licht mengsel krijgt 3,

voeg ook de Griekse yoghurt toe 4. Zeef de bloem(en) 5 en voeg dan het bakpoeder toe 6.

Voeg de droge ingrediënten geleidelijk aan het beslag toe, lepel voor lepel 7, meng met de elektrische garde om het beslag te verbinden 8. Maak ondertussen de karamel: giet in een pannetje met dikke bodem de kristalsuiker en het water 9,

verhit op middelhoog vuur om de suiker te laten smelten 10 en laat het goudbruin worden om karamel te vormen; kantel af en toe het pannetje om te mengen. Smelt ondertussen in een ander pannetje de boter 11; wanneer de karamel donkerder is geworden, voeg je de gesmolten boter toe 12

zet het vuur uit en zet apart 13 (door de aanwezigheid van boter zal de karamel niet hard worden). Schil de bananen, snijd er één in blokjes en de overige in schuine plakjes 14. Neem een bakvorm van 22 cm doorsnede, boter deze en bekleed de bodem met bakpapier. Leg de bananenplakjes op de bodem, naast elkaar en licht overlappend, beginnend bij de rand totdat de hele bodem bedekt is 15.

Giet de karamel over de bananen 16 en voeg daarna de in blokjes gesneden banaan aan het beslag toe 17; giet vervolgens het beslag in de bakvorm 18.

Bak de taart in een gewone oven op 170 voor 35 minuten (of in een heteluchtoven op 150 voor 25 minuten). Haal de vorm uit de oven als hij klaar is 19 en laat hem alleen 5 minuten afkoelen, keer hem daarna om op een serveerschaal, haal de bakvorm eraf en verwijder voorzichtig het velletje bakpapier van de bodem 20. Jullie omgekeerde bananentaart is klaar om te proeven 21.