Bananenbrood met chocolade
- Difficulty: Average
- Prep time: 20 min
- Cook time: 30 min
- Serving: 6
- Cost: Low
PRESENTATION
Het chocolade-bananenbrood is een onweerstaanbaar gebak, perfect om de dag vol energie te beginnen of voor een knusse en smaakvolle pauze. Rijpe bananen geven zachtheid en vochtigheid aan het beslag van het klassieke Bananenbrood - origineel Amerikaans recept, maar in dit geval maakt pure chocolade het nog verleidelijker en verovert het je bij de eerste hap.
Een eenvoudig recept, voor iedereen haalbaar, dat de natuurlijke zoetheid van het fruit combineert met het genot van chocolade in een echt omhullende mix. Bovendien is het een uitstekend anti-verspillingsidee om bruine, overrijpe bananen te gebruiken die niemand meer wil eten!
Of het nu bij het ontbijt is of tijdens de dag, het chocolade-bananenbrood staat altijd klaar om je een moment van pure zoetheid te geven... een recept dat naar huis ruikt en dat aan tafel veel glimlachen zal brengen!
Als je van desserts met banaan houdt, mis dan ook deze heerlijke varianten van bananenbrood niet:
- Bananenbrood met Nutella
- Bananenbrood met kokos
- Light bananenbrood
- Bananenbrood zonder boter
- Bananentaart met chocolade
- Plumcake met banaan en bosbessen
INGREDIENTS
- voor een cakevorm 20x7 cm
- Bananen 250 g - rijp (schoon te maken)
- Bloem type 00 100 g
- Ruwe suiker 85 g
- Bittere cacaopoeder 50 g
- Eieren 2
- Pindakaas 75 g
- Chocolade druppels 30 g
- Melk 30 g
- Bakpoeder 7 g
- Kaneelpoeder ½ theelepel
- Zout 1 snufje
- Om te decoreren
- Melkchocolade 100 g
- Chocolade druppels naar smaak
Bereiding
Voor het maken van het chocolade-bananenbrood, schil de bananen 1 en breek ze in een ruime kom 2, plet ze vervolgens met een vork 3.
Wanneer je een romige puree hebt verkregen 4, voeg dan de eieren 5 en de pindakaas 6 toe.
Voeg ook het zout 7, de rietsuiker 8 en de kaneel 9 toe.
Meng met een garde 10 tot je een homogeen mengsel hebt 11. Zeef nu de bloem in de kom 12.
Zeef ook de cacaopoeder 13 en het bakpoeder 14, meng vervolgens alles goed door elkaar 15.
Je krijgt zo een stevig beslag 16; verdun het indien nodig met een beetje melk 17 18.
Voeg tot slot de chocoladestukjes 19 toe en werk ze gelijkmatig door het mengsel 20. Giet het verkregen beslag in een cakevorm bekleed met bakpapier, 20x7 cm groot 21.
Bak in een voorverwarmde oven (boven- en onderwarmte) op 180C gedurende ongeveer 30 minuten 22, controleer altijd de gaarheid met een satéprikker voordat je het uit de oven haalt. Laat het bananenbrood, eenmaal gaar, in de vorm afkoelen 23, haal het daarna uit de vorm 24.
Smelt de melkchocolade in de magnetron of au bain-marie en laat deze over het oppervlak van het bananenbrood lopen 25, garneer daarna met extra chocoladestukjes. Jullie chocolade-bananenbrood is klaar om van te genieten 27!