Bananenbrood - origineel Amerikaans recept
- Difficulty: Very easy
- Prep time: 20 min
- Cook time: 60 min
- Serving: 6
- Cost: Low
PRESENTATION
Het bananenbrood is een Amerikaans gebak, een soort bananencake, zacht, geurig en smaakvol, perfect om te maken wanneer je zeer rijpe bananen hebt die opgebruikt moeten worden. Het is een makkelijk en snel recept, zonder ingewikkelde stappen: je hoeft alleen de bananen te prakken en ze te mengen met een paar ingrediënten die je vaak al in de voorraadkast hebt om een zacht en onweerstaanbaar beslag te krijgen.
Ideaal als ontbijt, om te eten met een kopje koffie of thee, is het bananenbrood ook heerlijk als tussendoortje voor een gezonde en energiegevende pauze. Het is zo'n slim gebak dat bij iedereen in de smaak valt en dat een paar dagen goed blijft.
Bovendien is het super veelzijdig: je kunt het verrijken met chocoladedruppels, walnoten, amandelen of met specerijen zoals kaneel of vanille, voor een bananencake die steeds anders en nog lekkerder is.
Volg ons recept en haal een heerlijk zelfgemaakt bananenbrood uit de oven: het klassieke gebak dat je bij de eerste hap meteen verovert!
Mis deze varianten van bananenbrood niet:
- Licht bananenbrood
- Bananenbrood zonder boter
- Bananenbrood met chocolade
- Bananenbrood met kokos
Ontdek ook deze heerlijke desserts met banaan:
- Bananentaart
- Bananen-pindacake
- Bananentaart met yoghurt
- Bananenchips
- Koekjes met rijpe bananen
- Banaanpannenkoeken
- Bananentaart met chocolade
- Bananencake met blauwe bessen
- Bananenmuffins met chocoladedruppels
INGREDIENTS
- voor een bakvorm van 22,5x8,5 cm
- Bananen 450 g - rijp (het vruchtvlees van ongeveer 4)
- Bloem type 00 200 g
- Boter 120 g - zacht
- Suiker 120 g
- Eieren 110 g - (2 middelgrote)
- Bakpoeder 6 g
- Kaneelpoeder ½ theelepel
- Fijn zout 1 snufje
- Citroensap ½
- om in te vetten en in te snijden
- Boter naar smaak
- Bloem type 00 naar smaak
Bereiding
Om het bananenbrood te maken, pers je eerst het citroensap 1, daarna ga je verder met de bananen (we raden aan ze goed rijp te gebruiken): pel ze en snijd ze in plakjes 2 3.
Doe ze in een kom en voeg het citroensap toe zodat ze niet bruin worden 4, en prak ze vervolgens met een vork 5 tot je een puree hebt 6.
Doe in een andere kom de zachte, maar nog kneedbare, boter in stukjes samen met de suiker 7. Mix met de elektrische gardes op middellaag vermogen 8 tot je een egaal mengsel hebt. Als je een romige massa hebt, voeg je één voor één de eieren toe zodat ze goed opgenomen worden 9.
Blijf mixen en voeg dan ook het bakpoeder 10 en een snufje zout toe. Klop nog even met de gardes zodat alles goed wordt opgenomen. Voeg nu de bananenpuree toe 11 en spatel dit erdoor met een spatel 12.
Voeg de kaneel toe 13 en zeef de bloem direct boven de kom 14. Roer nog even door met een garde 15.
Roer het beslag niet te veel, maar zorg dat het goed homogeen en zonder klontjes is 16. Giet het beslag in een cakeblik van 22,5x8,5 cm, al ingevet en bebloemd 17. Strijk de bovenkant glad met de spatel 18.
Maak een lengte-insnijding met een mes dat in gesmolten boter is gedoopt 19; dit zorgt voor een nette scheur in het midden van de cake. Bak in een voorverwarmde oven met boven- en onderwarmte op 180°C gedurende ongeveer 60 minuten. Na deze tijd controleer je de gaarheid met een satéprikker, haal dan uit de oven en laat het bananenbrood in de vorm afkoelen 20 voordat je het uit de vorm haalt 21 en in plakken snijdt.