Bananencake met yoghurt
- Energy Kcal 443
- Carbohydrates g 67.7
- of which sugars g 39.1
- Protein g 7.1
- Fats g 15.9
- of which saturated fat g 2.57
- Fiber g 1.4
- Cholesterol mg 70
- Sodium mg 232
- Difficulty: Easy
- Prep time: 20 min
- Cook time: 40 min
- Serving: 6
- Cost: Low
PRESENTATION
De yoghurtcake is een van de favoriete zoetigheden van moeders en kinderen: luchtig en makkelijk te bereiden. De bananencake, net als het Bananenbrood - origineel Amerikaans recept, maken liefhebbers van dit fruit helemaal gek. Vandaag combineren we deze twee ontbijtcakes en maken we een verrukkelijke bananen-yoghurtcake. Een zachte en geurige cake, gemaakt zonder boter, maar met toevoeging van rijstmeel: licht en vol smaak, hij verovert je bij de eerste hap. Ook perfect voor een gezond tussendoortje of bij het ontbijt; de bananen-yoghurtcake zal erg in trek zijn bij zowel volwassenen als kinderen… ook in een eenpersoonsversie Yoghurt-bananenmuffins zonder eieren!
Probeer ook de bananen-chocoladecake, makkelijk en overheerlijk!
- INGREDIENTS
- Voor een bakvorm met een diameter van 22 cm
- Bananen 170 g - (om te schillen)
- Bloem type 00 170 g
- Rijstmeel 45 g
- Suiker 200 g
- Eieren 110 g - (ongeveer 2 middelgrote)
- Natuurlijke witte yoghurt 125 g
- Zonnebloemolie 80 g
- Citroenschil 1
- Bakpoeder 8 g
- Fijn zout 1 snufje
Bereiding
Om de bananen-yoghurtcake te maken, schil eerst de bananen en snijd ze in plakjes 1, plet ze met een vork 2: je moet ongeveer 100 g vruchtvlees krijgen. Voeg de geraspte schil van de citroen toe 3, meng en zet apart.
Doe de eieren en de suiker in een kom 4 en klop met een elektrische mixer 5. Wanneer het beslag licht en schuimig wordt, giet je de olie in een dun straaltje erbij 6.
Voeg ook de yoghurt toe 7 en blijf kloppen met de mixer om alles te mengen. Zeef in een aparte kom de bloem met het bakpoeder en het zout 8, voeg het rijstmeel toe 9 en meng.
Giet de droge ingrediënten beetje bij beetje bij het mengsel terwijl je blijft kloppen met de mixer 10. Wanneer de droge ingrediënten goed zijn opgenomen, voeg je de geprakte bananen toe 11 en meng je tot een homogeen beslag 12.
Giet het beslag in een ingevette bakvorm van 22 cm diameter 13. Bak in een voorverwarmde oven op 180°C met boven- en onderwarmte gedurende ongeveer 40 minuten. Na controle van de gaarheid met een satéprikker, haal je de cake uit de oven en laat je hem volledig afkoelen op een rooster 14, bestrooi daarna naar wens met poedersuiker. Jullie bananen-yoghurtcake is klaar om van te genieten 15!