Rustieke aardappel-en-uientaart
De rustieke aardappel-en-uientaart is een smakelijk recept, dat zowel warm als een complete maaltijd in de winter of koud voor een zomerse…
- Easy
- 1 h 35 min
- Kcal 377
Beierse gepofte aardappelen
263
Calories per serving
- Energy Kcal 263
- Carbohydrates g 33.8
- of which sugars g 3
- Protein g 5.3
- Fats g 11.8
- of which saturated fat g 6.18
- Fiber g 3.1
- Cholesterol mg 33
- Sodium mg 325
- Difficulty: Very easy
- Prep time: 5 min
- Cook time: 60 min
- Serving: 4
- Cost: Low
PRESENTATION
De Beierse gepofte aardappelen zijn heel eenvoudig te maken en worden zeker benadrukt door hun kookmethode: de papillot zorgt er namelijk voor dat alle aroma's van de ingrediënten behouden blijven en creëert een prachtig visueel effect wanneer het gerecht aan de gasten wordt voorgeschoteld.
De papillot-kookmethode, die al sinds de oudheid bestaat, werd vele jaren geleden beoefend met geolied papier, dat weliswaar met olie werd ingesmeerd om het sterker te maken, maar toch gemakkelijk vlam vatte. Aluminium bestond nog niet; er was tinfolie, maar dat was erg duur.
Tegenwoordig gebruikt de moderne keuken veel de papillot-kookmethode met aluminium, dat niet doorlaatbaar is voor vocht, licht en lucht en zeer hittebestendig is.
Probeer ook deze varianten:
- Jacket potatoes
- Gepofte aardappelen met ei, rauwe ham en truffel
- Jacket potatoes met taleggio en prei
- INGREDIENTS
- Ingrediënten:
- Zure room 200 g
- Zwarte peper naar smaak
- Aardappelen 4 - (ongeveer 180 g per stuk)
- Bieslook 2 eetlepels - gehakt
- Fijn zout naar smaak
263
Calories per serving
Bereiding
Om de Beierse gepofte aardappelen te bereiden, begint u met het voorverwarmen van de oven op 200°. Neem de aardappelen (die ongeveer even groot moeten zijn), was ze en droog ze goed af 1.
Wikkel ze vervolgens in een vel aluminiumfolie, sluit ze erin maar knijp de pakketjes niet te strak 2. Plaats ze op een bakplaat en bak ze ongeveer 50-60 minuten,
haal ze daarna uit de oven, snijd de pakketjes in de lengte open en snijd de aardappelen op dezelfde manier in 4; spreid de twee helften voorzichtig uit elkaar en breng op smaak met zout en peper 5.
Giet er dan de zure room overheen die je eerder hebt gemengd met de gehakte bieslook 6, en serveer onmiddellijk.
Als de zure room te vloeibaar is, raad ik aan om de helft zure room en de helft Philadelphia kaas te gebruiken.
Wetenswaardigheden
Advies
For the translation of some texts, artificial intelligence tools may have been used.
RELATED RECIPES
Geduinde aardappelen
Geduinde aardappelen zijn een typisch bijgerecht uit Basilicata, bestaand uit in plakjes gesneden aardappelen, uien en tomaten, op smaak…
- Very easy
- 1 h 20 min
- Kcal 211
Aardpeerflan
De aardpeerflan is een originele en delicate voorgerecht met de lichte artisjoksmaak van de aardpeer. Ook ideaal als verfijnde bijgerecht.
- Easy
- 1 h 15 min
- Kcal 346
Zanderige Aardappelen
Zanderige aardappelen zijn een smakelijke bijgerecht met aardappelpartjes bedekt met een krokante korst met geurige kruiden.
- Very easy
- 55 min
- Kcal 321