Belgische wortelstoemp

/5
Belgische wortelstoemp
DELEN
it en es fr de br
323
Calorieën per portie
  • Energie Kcal 323
  • Koolhydraten g 27.8
  •   waarvan suikers g 6.7
  • Eiwitten g 7.8
  • Vetten g 20.1
  •   waarvan verzadigde vetzuren g 9.78
  • Vezels g 4.3
  • Cholesterol mg 56
  • Natrium mg 887
  • Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
  • Voorbereidingstijd: 15 min
  • Kooktijd: 20 min
  • Portie: 4
  • Kosten: Laag

PRESENTATIE

Stoemp is een typisch Belgisch bijgerecht, een rustiek gerecht gemaakt van geprakte aardappelen gemengd met één of meer groenten, zoals wortels; in dit recept worden de groenten op smaak gebracht met spek, room, nootmuskaat en peper. Een explosie van smaak!

Je kunt stoemp serveren bij de Vlaamse Stoofvlees, een ander typisch gerecht uit de Belgische traditie dat bestaat uit een langzaam gegaarde stoof van rundvlees in bier.

INGREDIËNTEN
323
Calorieën per portie
Aardappelen 600 g
Wortelen 300 g
Gerookt spek 100 g - in blokjes gesneden
Boter 50 g
Verse room 50 ml
Fijn zout naar smaak
Zwarte peper naar smaak
Nootmuskaat naar smaak

Bereiding

Schil de wortels 1 en de aardappelen 2; snijd de aardappelen in stukjes en de wortels in schijfjes 3, kook ze vervolgens in gezouten kokend water 4.

Bak in een koekenpan het in blokjes gesneden spek tot het knapperig is 5, laat het daarna uitlekken 6 en zet het opzij.

Als de groenten klaar zijn om geprakt te worden, giet je ze goed af en doe je ze in een kom; met behulp van een vork prak je ze 7 tot een puree. Voeg de boter toe, meng en voeg vervolgens het knapperige spek toe 8, rasp de nootmuskaat erbij, voeg peper toe en voeg als laatste de room toe 9; nadat alle ingrediënten zijn gemengd, serveer je de wortelstoemp direct.

Tip

In plaats van spek kun je in de stoemp verkruimelde worst of in blokjes gesneden ham toevoegen.

Voor de vertaling van sommige teksten kunnen AI-hulpmiddelen zijn gebruikt.
DELEN
/5

GERELATEERDE RECEPTEN

Tartiflette
Hoofdgerechten

Tartiflette

Tartiflette is een typisch gerecht uit de Haute-Savoie, gemaakt van aardappelen met uien, spek of bacon en gesmolten Reblochon.
  • Gemakkelijk
  • 1 h 5 min
  • Kcal 691
LEZEN