Bellini Granita

/5
Bellini Granita
DELEN
it en de es fr br
184
Calorieën per portie
  • Energie Kcal 184
  • Koolhydraten g 39.1
  •   waarvan suikers g 39.1
  • Eiwitten g 1.1
  • Vetten g 0.1
  •   waarvan verzadigde vetzuren g 0.03
  • Vezels g 2.8
  • Natrium mg 7
  • Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
  • Voorbereidingstijd: 15 min
  • Portie: 6
  • Kosten: Gemiddeld
  • Notities meer dan 4 uur koelen

PRESENTATIE

De Bellini granita is een ijzige herinterpretatie van de gelijknamige cocktail, uitgevonden in 1948 door Giuseppe Cipriani, barman bij Harry's Bar in Venetië.
De ingrediënten zijn dezelfde: Prosecco en witte perziken, die de drank een lichtroze kleur geven, dezelfde als de tinten die werden gebruikt door schilder Gian Battista Bellini, waar Cipriani zich door liet inspireren bij het geven van de naam aan deze heerlijke zomerse longdrink. Met alleen de toevoeging van water en suiker kan het geheel echter worden omgetoverd tot een frisse granita die wordt geserveerd in elegante flûtes, net alsof het een cocktail is.
De Bellini granita is ideaal om een maaltijd op een alternatieve en lichte manier te beginnen en te eindigen tijdens het warme zomerseizoen, zonder het verfrissende genot van granita en de verfijnde smaak van een van de beroemdste Italiaanse cocktails ter wereld op te geven!

INGREDIËNTEN
184
Calorieën per portie
Witte perziken 1 kg
Witte wijn 250 ml - Prosecco
Water 350 ml
Suiker 200 g

Bereiding

Om de Bellini granita te bereiden, begint u met de siroop: plaats de suiker in een steelpan 1, giet de Prosecco erbij 2 en voeg het water toe 3. Laat de suiker oplossen en breng het bijna aan de kook. Zet vervolgens het vuur uit en laat de siroop afkoelen.<

Schil ondertussen de perziken 4, verwijder de pit, snijd ze in plakjes 5 en doe ze in een mixer 6.

Maal de perzikplakjes tot een glad mengsel 7. Giet vervolgens de perzikpuree in een brede bak met lage randen om het invriezen te vergemakkelijken en voeg de inmiddels afgekoelde siroop toe 8. Meng alles en zet in de vriezer. Na 30 minuten breekt u de ijs kristallen die zich hebben gevormd met de tanden van een vork 9.

Herhaal de handeling drie keer: zet de granita opnieuw in de vriezer en haal deze er elke 30 minuten uit om het mengsel met een vork te roeren totdat je de consistentie van granita hebt bereikt 10. Giet de granita vervolgens in flûtes 11, versier met een paar muntblaadjes en garneer het glas met perzikplakjes 12, je Bellini granita is klaar om van te genieten!

Bewaring

Bewaar de Bellini granita maximaal een week in de vriezer.

Tip

Voor de serie 'op zoek naar nieuwe dranken': je kunt de perziken vervangen door het fruit dat je verkiest, mits je je granita dan de naam van een muzikant geeft! Welk fruit je ook gebruikt, als de smaak voor jou te 'adagio' is, kun je het geheel op smaak brengen door een vanillestokje aan de siroop toe te voegen: 'allegro', nietwaar?

Voor de vertaling van sommige teksten kunnen AI-hulpmiddelen zijn gebruikt.
DELEN
/5

GERELATEERDE RECEPTEN

Perziken op siroop

Perziken op siroop

Perziken op siroop zijn een klassieke conserve: het sappige en geurige vruchtvlees is heerlijk om van te genieten met crèmes of ijs.
  • Zeer gemakkelijk
  • 50 min
  • Kcal 99
LEZEN
Sinaasappelpunch
Dranken en dranken

Sinaasappelpunch

Oranje punch is een alcoholische drank die typisch is voor de Angelsaksische landen, geserveerd warm. Het wordt gekenmerkt door een fruitige…
  • Gemakkelijk
  • 25 min
  • Kcal 179
LEZEN