Bladerdeeg met spek en cavolo nero

Name: Bladerdeeg met spek en cavolo nero
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 12
Ingredients: Knapperige ovenbladeren 12; Zwarte kool 200 g; Spek 70 g; Extra vierge olijfolie naar smaak; Fijn zout naar smaak

it en br es fr de

Calories per piece

Energy Kcal 77
Carbohydrates g 8.5
of which sugars g 0.7
Protein g 2.9
Fats g 3.5
of which saturated fat g 0.71
Fiber g 0.8
Cholesterol mg 5
Sodium mg 280

Difficulty: Very easy
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Makes: 12 pezzi
Cost: Very low

PRESENTATION

Zoek je een klein voorgerecht met een krachtige smaak? De bladerdeegsnacks met spek en zwarte kool zijn precies wat je nodig hebt!
Kleine lekkernijen met een krokante bodem waarop de uitgesproken smaak van zwarte kool en in blokjes gebakken spek zich nestelt.
Kies de helderste, onbeschadigde bladeren en proef de unieke smaak van deze groente; samen met smaakvolle spekblokjes geeft het een lekkere toets aan je aperitief!
Serveer de bladerdeegsnacks met zwarte kool en spek als fingerfood, bij een goede, volle rode wijn!

INGREDIENTS
Ingredibnten voor 12 bladerdeegsnacks: Knapperige ovenbladeren 12; Zwarte kool 200 g; Spek 70 g; Extra vierge olijfolie naar smaak; Fijn zout naar smaak

Bereiding

Om de bladerdeegsnacks met spek en zwarte kool te maken, begin je met het wassen van de zwarte kool onder stromend water. Verwijder de buitenste bladeren als ze beschadigd of te taai zijn en snijd de overige bladeren in julienne 1. Besprenkel een ruime pan met een scheutje olie en voeg de reepjes kool toe 2: laat de zwarte kool ongeveer 5 minuten slinken. Snijd intussen het spek in blokjes van gelijke grootte 3.

Na 5 minuten voeg je het spek toe aan de zwarte kool 4. Laat nog eens 5 minuten doorgaren, af en toe roerend met een houten lepel 5, en breng op smaak met zout naar voorkeur 6.

Nu het mengsel klaar is, zet je het vuur uit en begin je met het samenstellen van je smakelijke fingerfood: leg de klassieke bladerdeegvelletjes op een snijplank en schep op elk een plukje zwarte kool en de spekblokjes, met behulp van een keukentang (7-8). Serveer je bladerdeegsnacks met spek en zwarte kool lauwwarm of koud als aperitief 9!

Bewaring

De bladerdeegsnacks met zwarte kool en spek zijn het lekkerst als ze vers zijn; je kunt ze maximaal 1 dag in de koelkast bewaren. Overtollige zwarte kool en spek kun je in een luchtdichte bak in de koelkast bewaren. Aanvriezen wordt afgeraden.