Bladerdeeghapjes met gerookte zwaardvis
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Voorbereidingstijd: 15 min
- Kooktijd: 15 min
- Voor: 25 stuks
- Kosten: Gemiddeld
PRESENTATIE
Rol het bladerdeeg uit, breng het op smaak met een krokant mengsel en garneer met gerookte zwaardvis en limoenrasp. Geloof je niet dat een voorgerecht zo snel klaar kan zijn? Dan verrassen we je met het recept voor bladerdeeghapjes met gerookte zwaardvis. Een makkelijk en snel hapje om te combineren met een frisse wijn, misschien ook een Bellini-cocktail, om de avond goed te beginnen. Je zult merken dat dit snackje vooral perfect is tijdens de kerstperiode, wanneer een rijk buffet niet zonder de klassieke
INGREDIËNTEN
- Ingredi enten voor 25 stuks
- Bladerdeeg 1 - rechthoekig van 230 g
- Gerookte zwaardvis 8 - plakjes
- Grana Padano DOP 30 g
- Zonnebloempitten 20 g
- Gemengde peperkorrels naar smaak
- Volle melk naar smaak
- Voor de limoen
- Limoenschil 1
- Water 50 g
- Suiker 1 - theelepel
- Grof zout ½ theelepel
Bereiding
Om de bladerdeeghapjes met gerookte zwaardvis te bereiden, begin je met de limoen. Nadat je hem hebt gewassen en gedroogd, schaaf je hem met een dunschiller, waarbij je alleen het groene deel verwijdert 1, en snijd je vervolgens julienne met een mes 2. Doe in een pannetje het water en de suiker 3,
het zout 4 en zet de warmtebron aan totdat alles is opgelost. Voeg dan de limoenrasp toe 5, dek af met folie of een deksel en laat minstens 15 minuten trekken 6.
Meng ondertussen de geraspte Grana Padano met een royale draai versgemalen peper 7 en de zonnebloempitten 8. Rol een vel bladerdeeg uit op een bakplaat, gebruikmakend van het aanwezige bakpapier, en prik de bovenkant in met een deegprikker of met de tanden van een vork 9.
Besmeer het oppervlak met wat melk 10 en bestrooi het daarna met het eerder gemaakte mengsel: druk licht aan zodat de zonnebloempitten goed blijven plakken 11. Bak het bladerdeeg in een voorverwarmde oven (200C, conventionele stand) gedurende circa 12 minuten 12.
Laat het bladerdeeg iets afkoelen voordat je het snijdt in rechthoeken van 6x5 cm, zo verkrijg je 25 stukjes 13. Leg vervolgens de plakjes gerookte zwaardvis op een snijplank en snijd 25 reepjes 14; rol de reepjes om zichzelf tot kleine rolletjes 15.
Leg daarna de rolletjes op de bladerdeeghapjes 16 en garneer met de uitgelekte limoenrasp en nog een snufje peper 17. Zo zijn je bladerdeeghapjes met gerookte zwaardvis klaar 18!