Bladerdeegvlechtjes
- Energy Kcal 656
- Carbohydrates g 83
- of which sugars g 44.6
- Protein g 11.6
- Fats g 30.8
- of which saturated fat g 12.85
- Fiber g 1.7
- Cholesterol mg 126
- Sodium mg 370
- Difficulty: Easy
- Prep time: 30 min
- Cook time: 20 min
- Makes: 4 pezzi
- Cost: Low
PRESENTATION
Ontbijt is een plechtig moment van de dag, een van de goede redenen om 's ochtends op te staan. Vaak wordt het gehaast gedaan, maar in het weekend kun je er de tijd voor nemen en het goed voorbereiden! Daarom hebben we deze bladerdeegvlechtjes voor jullie bedacht... als je de banketbakkersroom de avond ervoor klaarmaakt, kun je ze bakken voordat de rest van het gezin de keuken binnenkomt! Met hun geur die door alle kamers verspreid wordt, wordt het wakker worden zoeter en is het ontbijt een gezellige manier om iedereen bij elkaar te brengen. De bladerdeegvlechtjes met room zijn knapperig en overheerlijk; je kunt ze extra verfraaien met chocoladedruppels, smeerpasta, andere jam of gehakte noten: zo maak je iedereen blij door ze per stuk te personaliseren!
INGREDIENTS
- Ingrediënten voor 4 bladerdeegvlechtjes
- Bladerdeeg 230 g - rechthoekig
- Pruimenjam 80 g
- Volle melk naar smaak - om te bestrijken
- voor de banketbakkersroom
- Volle melk 500 g
- Suiker 120 g
- Maïszetmeel 50 g
- Eieren 2
- Vanillestokje 1
Bereiding
Om de bladerdeegvlechtjes te maken, begin je eerst met het maken van de vulling. Giet de melk in een steelpannetje, voeg het ingesneden vanillestokje toe en verwarm alles tot het bijna kookt. Doe intussen in een andere, vrij ruime pan de eieren en voeg de suiker toe 3.
Klop alles snel met een garde 4, voeg vervolgens maïzena toe 5 en roer zodat het wordt opgenomen 6.
Als de melk bijna kookt, neem je hem van het vuur en verwijder je het vanillestokje 7. Giet de melk dan langzaam in de andere pan 8, blijf ondertussen met de garde roeren 9.
Zet het pannetje terug op het vuur 10 en blijf ongeveer 3 minuten roeren totdat de crème is ingedikt 11. Schep hem daarna in een ovenschaal en dek de crème direct tegen het oppervlak af met vershoudfolie 12. Laat eerst afkoelen op kamertemperatuur en zet hem daarna in de koelkast; doe vervolgens de vulling in een spuitzak.
Als de crème helemaal koud is, rol je het bladerdeeg uit en verdeel je het in 4 rechthoeken (13-14). Neem vervolgens één van de rechthoeken en verdeel die nogmaals in 3 in de breedte; je hoeft het deeg niet helemaal door te snijden maar alleen een soort richtlijn te maken voor de volgende stap 15.
Snijd diagonaal 6 strookjes van 1,5 cm op de twee buitenste rechthoeken (16-17). Doe een theelepel jam op het middelste rechthoekje 18
en smeer die alleen daarop uit 19. Leg twee strepen crème op de jam 20 en begin je vlecht dicht te vouwen. Je brengt de strookjes van rechts naar links 21
en andersom 22 totdat de vulling volledig bedekt is 23. Leg de vlechtjes vervolgens op een met bakpapier beklede bakplaat 24.
Als je klaar bent met maken, bestrijk je ze met melk 25 en bak je ze in een voorverwarmde gewone oven op 180°C gedurende 15 minuten. Als ze goudbruin zijn, haal je je bladerdeegvlechtjes uit de oven 26 en serveer je ze 27!