Bloementaart

Om de Bloementaart te bereiden, begin je met het plaatsen van de gezeefde Manitoba bloem in de kom van een keukenmachine, voeg ook de suiker 1, de gedroogde gist 2 en de melk op kamertemperatuur 3 toe (als de gedroogde gist die je gebruikt in een vloeistof moet worden opgelost, kun je deze oplossen in een beetje lauwe melk uit de volledige dosis. Je kunt ook verse bakkersgist gebruiken: in dat geval is de te gebruiken hoeveelheid 18 g). Zet de keukenmachine aan met de vlinder en werk het deeg.<

Wanneer de vloeibare ingrediënten zijn opgenomen, verwijder je de vlinder en monteer je de deeghaak 4, zet vervolgens weer de keukenmachine aan terwijl je de lauwe waterstraal toevoegt 5; voeg vervolgens de mout 6 toe (je kunt ook dezelfde hoeveelheid honing gebruiken);<

voeg vervolgens de eieren één voor één toe 7, wachtend totdat het is opgenomen voordat je een ander toevoegt. Kneed tot een gladde en homogene consistentie is verkregen en totdat het deeg zich van de randen losmaakt en zich aan de haak hecht 8. Op dit punt kun je de zachte boter stukje voor stukje toevoegen, wachtend tot het is opgenomen voordat je met een ander stukje verder gaat 9. Wanneer alle boter is opgenomen en het deeg glanzend en goed gehecht is, zet je de keukenmachine uit, leg je het deeg op een werkblad, smeer je de handen in met boter en kneed je nog een paar minuten door.<

Vorm vervolgens een bal van het deeg, doe het in een licht beboterde kom en bedek met folie 10. Laat het 3 uur rijzen in een uitgeschakelde oven met het licht aan (of totdat het in volume is verdubbeld); na deze tijd, pak je het deeg en verdeel je het in 4 delen van hetzelfde gewicht 11. Vorm elk stuk tot een ronde vorm 12.<

Laat de 4 balletjes rusten onder folie 13 gedurende minstens 20 minuten op kamertemperatuur. Bestuif vervolgens een werkblad lichtjes, druk elk balletje lichtjes plat en rol het uit op een vel bakpapier tot een schijf van 26 cm in diameter 14; leg de schijf minstens 20 minuten in de koelkast om hard te worden en ga verder met de andere, herhaal dezelfde handelingen. Haal dan de eerste schijf die je had uitgerold uit de koelkast en smeer het oppervlak in met Nutella 15;<

neem vervolgens een andere schijf, om op de laag Nutella te leggen 16; ga op deze manier verder totdat de ingrediënten op zijn: als laatste laag moet je degene met de brioche hebben. Laat alles minstens 30 minuten in de koelkast rusten, bedekt met folie (om je te helpen bij de overdracht, kun je het deeg op een dienblad leggen en het in de koelkast plaatsen). Maak insnijdingen in het oppervlak, met een marge vanaf het midden; begin met 4 kruisvormige insnijdingen, maak dan een andere tussen elke snede 17. Ga door tot je er 16 hebt; neem vervolgens elk partje met je vingers en draai elk op zichzelf maar in tegenovergestelde richting, terwijl je een volledige draai maakt 18.<

en de kortere kanten samen te voegen die naar boven gericht zijn 19. Voltooi de taart door dezelfde handeling uit te voeren voor alle partjes, leg hem dan met het bakpapier op een bakplaat  en laat hem minstens 1 uur rijzen, bedekt met folie. Na deze tijd 20, bak je in een voorverwarmde statische oven op 180°C gedurende ongeveer 40 minuten (op 160°C gedurende ongeveer 30 minuten als ventilatieoven). Eenmaal gebakken, haal je de bloementaart uit de oven 21 en laat je hem afkoelen op een rooster, vervolgens serveer je hem!<