Bloemkoolfrittata
- Energy Kcal 313
- Carbohydrates g 5.1
- of which sugars g 4.7
- Protein g 22.7
- Fats g 22.4
- of which saturated fat g 8.43
- Fiber g 3.5
- Cholesterol mg 328
- Sodium mg 262
- Difficulty: Easy
- Prep time: 10 min
- Cook time: 20 min
- Serving: 4
- Cost: Low
PRESENTATION
De frittata is een van de meest klassieke recepten, makkelijk te bereiden en geliefd bij iedereen. Een perfecte basis om te verrijken met allerlei ingrediënten, zoals Gevulde omelet, maar het is ook een geweldige manier om seizoensgroenten een nieuw jasje te geven! Vandaag willen we jullie smaakpapillen prikkelen met de bloemkoolfrittata, perfect voor een winterse avondmaaltijd. De bloemkoolroosjes worden ondergedompeld in het luchtige eimengsel en geven de zachte frittata een pure en delicate smaak... door de toevoeging van Parmezaanse kaas krijg je een wat krachtigere smaak, terwijl citroenrasp een speciale toets geeft die iedereen zal veroveren!
Ontdek al onze andere bloemkoolrecepten:
- Gebakken bloemkool
- Bloemkool in de pan met olijven
- Pasta met bloemkool en guanciale
- Spruitjes uit de pan
- Gegratineerde bloemkool
- INGREDIENTS
- Ingrediënten
- Eieren 6
- Bloemkool 630 g
- Parmigiano Reggiano DOP 100 g
- Citroenschil 2
- Extra vierge olijfolie naar smaak
- Fijn zout naar smaak
Bereiding
Om de bloemkoolfrittata te maken, begin je bij de bloemkool. Haal de roosjes los (zodat je ongeveer 400 g krijgt), was ze en blancheer ze vervolgens ongeveer tien minuten in kokend gezouten water (2-3).
Gebruik een schuimspaan om de bloemkool af te gieten 4 en dompel de roosjes in een kom met ijswater 5 om het kookproces te stoppen. Leg ze daarna op een schone, droge theedoek 6.
Breek de eieren in een kom 7, voeg de geraspte kaas toe 8 en de citroenrasp 9.
Klop alles met een garde 10. Dep vervolgens de bloemkoolroosjes droog 11, zodat ze goed droog zijn. Verhit een scheutje olie in een koekenpan en verdeel de roosjes over de bodem 12.
Als de pan goed heet is, giet je het eimengsel over de bloemkool (13-14). Bak de frittata vervolgens ongeveer 15 minuten op middellaag tot laag vuur 15, en gebruik een vork om het ongekookte ei aan de bovenkant naar de bodem te laten lopen.
Keer de frittata om met een groot bord of een deksel 16 en bak de andere kant nog ongeveer 5 minuten 17. Je bloemkoolfrittata is klaar: serveer 'm goed heet 18!