Boekweitpannenkoeken

Name: Boekweitpannenkoeken
Prep time: 10 min
Cook time: 3 min
Total time: 13 min
Yield: 6
Ingredients: Eieren 2; Boekweitmeel 180 g; Bloem type 00 100 g; Volle melk 250 ml; Water 250 ml; Extra vierge olijfolie 1 eetlepel; Fijn zout naar smaak; Boter om de pan in te vetten naar smaak

it en es de fr br

239

Calories per serving

Energy Kcal 239
Carbohydrates g 40.5
of which sugars g 2.4
Protein g 7.9
Fats g 5
of which saturated fat g 1.79
Fiber g 1.1
Cholesterol mg 73
Sodium mg 46

Difficulty: Easy
Prep time: 10 min
Cook time: 3 min
Serving: 6
Cost: Low
Note + de rusttijd van het beslag (2 u)

PRESENTATION

Boekweitpannenkoeken (gallettes de sarrasin) zijn een variant van de klassieke crêpes, die worden gemaakt met boekweitmeel.

Boekweitpannenkoeken zijn vooral populair in Bretagne, waar pannenkoeken van gewone bloem uitsluitend voor zoete gerechten worden gebruikt, terwijl boekweitpannenkoeken voor hartige gerechten worden gebruikt.

Boekweitpannenkoeken kunnen worden gevuld met een grote verscheidenheid aan ingrediënten. De meest klassieke bereiding heet galette bretonne complète, gevuld met ham, gruyère en ei.
Maar je kunt je creativiteit gebruiken door te kiezen voor allerlei vullingen, zoals roquefort en walnoten, gerookte zalm met verse kaas, champignons, enz.

Probeer ook:

Crêpe zonder ei
Crêpe zonder melk
Crêpe zonder boter
Crêpe met Nutella

INGREDIENTS
Ingrediënten voor 12 crêpes: Eieren 2; Boekweitmeel 180 g -; Bloem type 00 100 g -; Volle melk 250 ml; Water 250 ml; Extra vierge olijfolie 1 eetlepel -; Fijn zout naar smaak -; Boter naar smaak - om de pan in te vetten

Voorbereiding

Om het basisdeeg voor boekweitpannenkoeken te maken, begin je met het plaatsen van het boekweitmeel in een kom, voeg vervolgens de gezeefde bloem en een halve theelepel zout toe. Roer met een houten lepel en voeg dan geleidelijk de melk 1 en het water toe 2. Meng de ingrediënten goed door ervoor te zorgen dat er geen klontjes ontstaan en voeg ten slotte de olie toe 3.

en de twee eerder losgeklopte eieren 4. Laat het deeg 2 uur rusten, afgedekt met plastic folie in de koelkast. Verhit een anti-aanbakpan voor crêpes op het vuur, smelt er wat boter in om het in te vetten en giet een pollepel beslag in het midden 5 (dat je na de rusttijd in de koelkast opnieuw hebt geroerd). Kantel en draai onmiddellijk de pan om het beslag over het hele oppervlak te verdelen. Laat het ongeveer een minuut bakken en zodra het goudbruin is, draai het om met behulp van een spatel, zodat het niet breekt 6. Wanneer de crêpe aan beide zijden kleur heeft gekregen, laat je deze op een serveerschaal glijden en wacht je om het te garneren met de ingrediënten die je verkiest.

For the translation of some texts, artificial intelligence tools may have been used.

Boekweitpannenkoeken

PRESENTATION

Voorbereiding

RELATED RECIPES

Volkoren pannenkoeken met ham, gruyère en spinazie

Blinis

Hartige tomaten-basilicum pannenkoeken

Crêpe appeltaart