Vogelvrije Vogeltjes
Vogelvrije vogeltjes zijn spiesjes van vlees met een zeer oude oorsprong. Het is een hoofdgerecht dat wijdverspreid is in verschillende…
- Easy
- 45 min
- Kcal 604
Bombette Pugliese
- Difficulty: Easy
- Prep time: 15 min
- Cook time: 30 min
- Serving: 4
- Cost: Low
PRESENTATION
Onder de meest geliefde recepten van de Pugliese keuken, naast een schaal Baarse Tiella (rijst aardappelen en mosselen) en een bord tuinenbonen en cichorei, vinden we zonder twijfel de bombettes! Deze sappige vlees- en spekrolletjes met een smeltende kern zijn afkomstig uit de Valle d'Itria, met name Martina Franca, en worden traditioneel gegrild en als streetfood gegeten, gespietst op lange spiesen. Wij bieden de ovenvariant aan voor heerlijke zelfgemaakte Pugliese bombettes! Het ideale stuk vlees is de procureur omdat het dankzij de vele vetaderen vochtig en sappig blijft. Voor de kaas hebben we gekozen voor een halfgerijpte caciocavallo in plaats van de klassieke canestrato. Voeg spek, peterselie en knoflook toe aan de vulling en de oorsprong van de naam bombettes zal je meteen duidelijk zijn... een smaakexplosie die bij de eerste hap in je mond ontploft!
Ontdek ook deze varianten van vleesrolletjes, regionaal en niet-regionaal:
- Kip bombettes cacio e pepe
- Siciliaanse rolletjes
- Vogelvrije Vogeltjes
- Vlees- en spekrolletjes
- INGREDIENTS
- Voor 16 bombettes
- Kapucijnerspek 8 - dunne plakjes
- Spek 100 g - dunne plakjes
- Caciocavallo 100 g - half-gerijpt
- Knoflook 1 teentje
- Peterselie 1 bosje
- Extra vierge olijfolie naar smaak
- Fijn zout naar smaak
- Zwarte peper naar smaak
Voorbereiding
Om de Pugliese bombettes te maken, sla je eerst de plakken procureur op een snijplank dunner 1, verdeel ze dan in de lengte in tweeën 2 en zet ze even opzij 3.
Ga verder met de vulling: snijd de caciocavallo eerst in plakjes 4 en daarna in blokjes 5. Hak de peterselie fijn samen met de knoflookteen 6.
Leg een plakje vlees voor je neer en plaats in het midden een plakje spek 7, voeg dan wat kaasblokjes toe 8 en een beetje van het kruidenmengsel 9.
Vouw de zijkanten van het plakje vlees naar het midden 10, rol dan van onder naar boven op en zorg ervoor dat je goed aandrukt om de vulling binnenin te verzegelen 11. Zet de uiteinden vast met een tandenstoker 12 en ga op deze manier verder om alle andere rolletjes te vormen.
Leg de bombettes geleidelijk op een met bakpapier beklede bakplaat, bestrooi dan met zout 13, peper en een scheutje olie. Bak in een voorverwarmde statische oven op 200°C voor ongeveer 20 minuten, zet dan de grill aan voor een paar minuten om ze mooi goudbruin te maken. Haal uit de oven 14 en serveer je Pugliese bombettes meteen 15!
Opslag
Advies
For the translation of some texts, artificial intelligence tools may have been used.
RELATED RECIPES
Pizzaiola rolletjes
De pizzaiola rolletjes zijn smakelijke rundvleesrolletjes, gevuld met mozzarella en olijven en gekookt in een heerlijke tomatensaus.
- Easy
- 50 min
- Kcal 372
Mexicaanse rolletjes
De Mexicaanse rolletjes zijn heerlijke vleesrolletjes gevuld met gekookte ham en een rijke mix, vervolgens omwikkeld met spek.
- Easy
- 35 min
- Kcal 344
Gevulde Koolrolletjes met Groenten
De gevulde koolrolletjes met groenten zijn een zeer smakelijk voorgerecht of hoofdgerecht; hapjes van gemengde groenten en gerookt spek.
- Easy
- 55 min
- Kcal 94