Boterloze Taart
- Energy Kcal 878
- Carbohydrates g 158.7
- of which sugars g 81.2
- Protein g 13
- Fats g 21.3
- of which saturated fat g 4.37
- Fiber g 3.8
- Cholesterol mg 117
- Sodium mg 67
- Difficulty: Average
- Prep time: 40 min
- Cook time: 40 min
- Serving: 6
- Cost: Low
- Note + 2 uur rust in de koelkast
PRESENTATION
Vraag je je af hoe je een smakelijke en geurige taart zonder boter kunt maken? Hier vind je het perfecte recept, een lichtere variant van de traditionele huisgemaakte taarten. Volg onze tips om een 0bros deeg te maken dat toch perfect is om te vullen. Leer hoe lang de taart moet bakken voor de juiste gouden kleur en textuur! Ontdek samen met ons hoe je een heerlijke 0deeg zonder boter maakt, die je 0jamtaart een volle, geurige en speciale textuur geeft. We leggen ook uit hoe je boter kunt vervangen zonder de smaak van het recept te verliezen. Je bakt een gezond dessert, perfect voor een ontbijt of een gezonde snack, om te vullen met de 00jams die je het lekkerst vindt. Welke gelegenheid je ook kiest om het aan te bieden of welke vulling je ook kiest, het zal moeilijk zijn om een stukje van deze gemakkelijk te maken taart zonder boter te weerstaan!
Probeer ook deze andere desserts zonder boter:
- Koekjes zonder boter
- Boterloze Bechamelsaus
- Taart zonder boter en eieren
- Appeltaart zonder boter
- Citroentaart met oliedeeg
- Deeg zonder boter en eieren
- INGREDIENTS
- voor een taartvorm met een diameter van 24 cm
- Bloem type 00 430 g
- Extra vierge olijfolie 100 g -
- Eieren 110 g - (ongeveer 2)
- Eierdooiers 20 g - (ongeveer 1)
- Poedersuiker 150 g
- Water 20 g
- Aardappelzetmeel 150 g
- Bakpoeder 5 g -
- Kersenjam 500 g
Bereiding
Om de taart zonder boter te bereiden, begin je met het deeg: giet in een kom de 2 hele eieren plus 1 dooier (voor een totaal gewicht van 130 g), klop dan met de garde en voeg de 20 gr water toe 1, giet ook de olijfolie erbij 2 terwijl je energiek roert. Voeg op dit punt ook de poedersuiker toe 3 en blijf kloppen met de garde.
Zeef vervolgens in dezelfde kom het meel 4, het aardappelzetmeel en het bakpoeder voor desserts 5. Werk de ingrediënten met de hand om ze te mengen 6.
Zodra je alle ingrediënten hebt verzameld 7, plaats je het deeg op een werkblad en kneed het energiek met de hand 8 totdat je een gladde en compacte bal hebt die je in een bolvorm kunt vormen 9.
Bedek met folie 10 en laat het minstens 2 uur in de koelkast opstijven. Na de 2 uur is het deeg zonder boter klaar om te worden uitgerold. Snijd met een schraper een derde van de bal af 11 en houd het apart, bedekt met folie. Bestuif het werkblad licht met bloem en rol de andere tweederde van het deeg uit met een deegroller 12.
Je moet een ronde plak krijgen van ongeveer 5 mm dik 13. Rol de deegschijf voorzichtig op de deegroller 14 en rol hem vervolgens uit over een taartvorm met een diameter van 24 cm 15: als je een geperforeerde vorm gebruikt, hoef je deze niet in te vetten, anders kun je de vorm licht invetten voordat je de basis uitrolt.
Druk licht aan om de bodem en de randen te laten hechten, snijd vervolgens met een mes het overtollige deeg van de rand 16. Prik nu de bodem van de basis in met de tanden van de vork 17. Zet de taartvorm in de koelkast, neem ondertussen het kwart van het deeg dat je apart hebt gehouden en rol het uit met de deegroller tot een dikte van ongeveer 3-4 mm 18.
Vervolgens snijd je met een ronde uitsteker met een diameter van 24 cm een schijf uit 19, snijd vervolgens binnenin een andere schijf uit met een kleinere uitsteker, met een diameter van 18 cm 20. Op deze manier krijg je een ring van 24 cm in diameter en een deegschijf van 18 cm in diameter 21.
Breng de ring voorzichtig over op een dienblad bekleed met bakpapier 22 en laat hem opstijven in de koelkast. Snijd ondertussen met een gekarteld wieltje stroken van ongeveer 1 cm dik uit de deegschijf (23-24).
Neem nu de taartvorm weer en vul de basis met de jam en verdeel deze gelijkmatig, strijk het oppervlak glad met de achterkant van een lepel 25. Nadat je klaar bent, plaats je de stroken deeg goed verspreid op de taart, zodat de uiteinden aan de rand hechten 26; kruis de stroken om een ruitpatroon te creëren 27.
Voltooi nu door de deegkring die je in de koelkast hebt bewaard aan te brengen, zodat je een kader creëert en de rand goed laat hechten (28-29). Bak de taart in een voorverwarmde oven op de een na onderste plank op 180 0 voor 35 minuten. Na 35 minuten de vorm op de hoogste plank zetten om het oppervlak licht te laten kleuren gedurende 5 minuten. Na het bakken, zet de oven uit en open deze, laat de taart in de oven afkoelen. Zodra het is afgekoeld, haal je de taart zonder boter uit de oven 30!