Krokante salade
Een rijke bijgerecht of een lichte lunch (misschien een die je mee naar kantoor neemt!)? De krokante salade is altijd ideaal, je hoeft het…
- Easy
- 20 min
- Kcal 192
Brandnetel omelet
232
Calories per serving
- Energy Kcal 232
- Carbohydrates g 1.3
- of which sugars g 1.3
- Protein g 16.8
- Fats g 17.7
- of which saturated fat g 8.98
- Fiber g 3.4
- Cholesterol mg 289
- Sodium mg 446
- Difficulty: Easy
- Prep time: 20 min
- Cook time: 15 min
- Serving: 4
- Cost: Very low
PRESENTATION
De brandnetelomelet is een volledig gerecht op basis van een ingredi ebnt dat vaak angst inboezemt, maar dat eigenlijk erg voedzaam en veelzijdig is: de brandnetel!
De brandnetel, een kruidachtige plant die in het voorjaar wordt geoogst, leent zich uitstekend voor allerlei smakelijke bereidingen zoals pannenkoekjes, ovenschotels, risotto's en... omeletten.
Met dit recept willen we daarom vooroordelen wegnemen en u verleiden met eenvoud, terwijl we ook de talloze eigenschappen van deze plant benutten om een echt gezond gerecht te maken.
De brandnetel is namelijk rijk aan vitamines (A, C, K) en mineralen. Daarnaast heeft ze zuiverende, herstellende en ontgiftende eigenschappen en bevordert ze de spijsvertering.
Het bereiden van de brandnetelomelet is bovendien heel eenvoudig: nadat u de brandnetels grondig hebt geplukt, hoeft u ze alleen maar te blancheren, uit te knijpen en kort in de pan te bakken. Zodra ze met het ei en de Parmezaanse kaas zijn gemengd, is het klaar. Uw brandnetelomelet is een heerlijke hoofdmaaltijd of een origineel voorgerecht!
- INGREDIENTS
- Ingredi ebnten
- Brandnetels 400 g
- Eieren 5
- Boter 40 g
- Parmigiano Reggiano DOP 40 g - om te raspen
- Fijn zout naar smaak
- Zwarte peper naar smaak
232
Calories per serving
Bereiding
Om de brandnetelomelet te bereiden, doet u eerst latexhandschoenen aan om uw handen te beschermen tegen eventuele resterende brandharen op de stengels en bladeren. Verwijder vervolgens de stengels en bewaar alleen de bladeren 1. Laat de brandnetelbladeren in koud water weken, was ze grondig 2 en laat ze goed uitlekken in een vergiet 3.
Breng ondertussen water aan de kook in een pan, voeg zout toe en kook de brandnetelbladeren ongeveer 10 minuten 4. Wanneer ze zacht zijn geworden en een intensere kleur hebben gekregen 5, giet ze af in een vergiet en duw met de achterkant van een vork de gekookte bladeren tegen de zeef om al het tijdens het koken opgenomen vocht eruit te drukken 6 en zet ze opzij.
Breek de eieren in een kom, breng ze op smaak met zout en peper naar smaak 7. Voeg de geraspte Parmezaanse kaas toe 8 en klop alles met een garde tot een egale massa. Smelt ondertussen de boter in een anti-aanbakpan 9.
Als de boter gesmolten is, voeg dan de gekookte brandnetelbladeren toe en bak ze een paar seconden om ze extra smaak te geven 10. Giet daarna het eimengsel erbij 11 en verdeel het zodat het ei de bodem van de pan volledig bedekt 12.
Dek af met een deksel om de garing te bevorderen 13. Laat ongeveer 8 minuten op laag vuur garen, draai de omelet daarna om met behulp van het deksel 14, keer hem en laat hem terugglijden in de pan, en bak de andere kant nog 4 minuten zonder deksel. Wanneer het mengsel steviger is geworden en een iets donkerdere kleur heeft, legt u uw brandnetelomelet op een bord en serveert u hem lauwwarm of koud 15!
Opslag
Curiositeiten
Advies
For the translation of some texts, artificial intelligence tools may have been used.
RELATED RECIPES
Kaascrackers met Parmezaan en Pecorino
De koekjes met Parmezaan en Pecorino zijn een heerlijke hartige snack, ideaal voor een lunch met vrienden of als aperitief tijdens de feestdagen!
- Very easy
- 30 min
Aardappel en artisjok omelet
De aardappel en artisjok omelet is een smakelijk vegetarisch hoofdgerecht dat deze seizoensgroenten naar voren brengt. Ontdek hier ons recept!
- Easy
- 45 min
Risotto met raapstelen
Risotto met raapstelen is een authentiek en smaakvol hoofdgerecht dat de uitgesproken smaak van deze bittere groenten naar voren brengt.
- Very easy
- 50 min
- Kcal 484