Braziliaanse Quindim

Name: Braziliaanse Quindim
Prep time: 25 min
Cook time: 40 min
Total time: 65 min
Yield: 4
Ingredients: Kokosmeel 150 g; Eierdooiers 6; Gecondenseerde melk 350 g; Kokosmelk 50 ml; Limoensap 45 g; Boter naar smaak; Suiker naar smaak

it en br es fr de

656

Calorieën per portie

Energie Kcal 656
Koolhydraten g 52.8
waarvan suikers g 52.5
Eiwitten g 14.8
Vetten g 42.9
waarvan verzadigde vetzuren g 29.79
Vezels g 8.2
Cholesterol mg 431
Natrium mg 138

Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
Voorbereidingstijd: 25 min
Kooktijd: 40 min
Portie: 4
Kosten: Laag

PRESENTATIE

De quindim is een zeer populair dessert in Brazilië, van Portugese oorsprong presenteert dit dessert zich als een flan met een zeer zachte vulling.
De Braziliaanse quindim is een bereiding op basis van kokosnoot en gecondenseerde melk, met een zeer zoete en lichte smaak, het heeft een langdurige bakprocedure in de oven, maar eenmaal gekoeld biedt het echt smakelijke tropische sensaties.
De oorsprong van dit recept moet worden gezocht in de Portugese traditie waar het massale gebruik van eieren in desserts te vinden is. Voor een carioca-menu ontdek je alle andere Braziliaanse recepten.
Kunt u geen gecondenseerde melk vinden? geen probleem ontdek hoe je het thuis kunt bereiden!

Verrijk je menu met andere typische Braziliaanse gerechten:

Brigadeiro
Coxinha (Braziliaanse arancini)
Maïscake (Bolo de fubá)
Picanha uit de oven
Feijoada

INGREDIËNTEN

656

Calorieën per portie

Voor 4 quindim: Kokosmeel 150 g; Eierdooiers 6; Gecondenseerde melk 350 g; Kokosmelk 50 ml; Limoensap 45 g

voor de vormpjes: Boter naar smaak; Suiker naar smaak

Bereiding

Om de Braziliaanse quindim te maken pers je het sap van de limoen 1, doe de geraspte kokos in een kom, voeg de gecondenseerde melk toe 2 en meng met een spatel om de ingrediënten samen te voegen 3.

Scheid de eiwitten van de dooiers 4 en voeg deze laatste toe aan het mengsel 5. Voeg ook het limoensap toe 6 en de kokosmelk. Meng met een spatel het mengsel om de ingrediënten samen te voegen

dek dan af met huishoudfolie 7 en laat 15 minuten rusten. Vet ondertussen een cupcakevorm in met boter 8 en bestrooi deze met kristalsuiker 9 en plaats het in een bredere ovenschaal, dit is nodig voor de au-bain-marie bereiding.

Neem het deeg weer en voeg als laatste de kokosmelk toe 10, meng om de ingrediënten samen te voegen en giet dan het mengsel in de vorm met behulp van een pollepel 11. Verwarm wat water in een pannetje 12

en giet het in de grote ovenschaal 13 met de vorm, het water moet de vormpjes voor tweederde bedekken. Bak in een voorverwarmde statische oven op 180° voor 40 minuten (of heteluchtoven op 160° voor 30 minuten). Na het bakken haal je de quindim uit de oven 14 en laat je ze afkoelen voordat je ze uit de vorm haalt door de vorm om te keren op een dienblad. De Braziliaanse quindim zijn klaar om van te genieten 15.