Brigadeiro
- Energy Kcal 258.4
- Carbohydrates g 32.7
- of which sugars g 32.7
- Protein g 4.8
- Fats g 12
- of which saturated fat g 6.9
- Fiber g 19.1
- Cholesterol mg 1.4
- Sodium mg 28.7
- Difficulty: Easy
- Prep time: 25 min
- Cook time: 15 min
- Makes: 20 pezzi
- Cost: Low
- Note + de afkoeltijd van het mengsel
PRESENTATION
Bekend in Brazilië, zijn brigadeiros kleine zoete bolletjes op basis van chocolade. Je hebt maar drie ingrediënten nodig om deze zachte en heerlijke balletjes te maken die op je tong smelten. Net als onze Chocoladetruffels en andere zoetigheden gemaakt als Pandoro chocolade truffels van feestgebak, zijn ze perfect om na het eten te serveren of als zoete traktatie in de namiddag. Bedekt met chocoladehagelslag zijn ze buiten krokant en van binnen zacht en romig! Brigadeiros zijn echt eenvoudig te maken; zodra je ze geprobeerd hebt gebruiken ze ze vast om je verjaardagbuffetten te verrijken!
Verrijk je menu met andere typische Braziliaanse gerechten:
- Coxinha (Braziliaanse arancini)
- Maïscake (Bolo de fubá)
- Braziliaanse Quindim
- Picanha uit de oven
INGREDIENTS
- Ingrediënten voor ongeveer 20 zoete bolletjes
- Gecondenseerde melk 400 g
- Boter 10 g
- Pure chocolade 150 g
- Chocoladehagelslag naar smaak
- om de pan in te vetten
- Boter naar smaak
Bereiding
Om brigadeiros te maken, begin je met het gelijkmatig invetten van een pan met hoge rand zodat het mengsel tijdens het koken niet blijft plakken 1. Giet de gecondenseerde melk in de pan en zet het vuur middelhoog 2. Voeg ook 10 g boter toe 3.
Roer voorzichtig met een houten lepel zodat het volledig oplost 4. Voeg de pure chocolade in stukken toe 5 en roer af en toe terwijl je het mengsel 15 minuten laat koken: het moet een romige, compacte consistentie krijgen 6 en loskomen van de bodem van de pan.
Doe het mengsel in een kom 7 en laat het afkoelen tot lauwwarm op kamertemperatuur. Schep met een lepel ongeveer 20 g van het mengsel 8 en rol het tussen licht met boter ingevette handen 9: met deze hoeveelheden krijg je ongeveer 20 zoete bolletjes.
Vorm bolletjes 10 en rol ze door een kommetje met chocoladehagelslag 11. Zet de bolletjes één voor één in papieren vormpjes en serveer de brigadeiros 12.