Brioche met Nutella
- Energie Kcal 33
- Koolhydraten g 650
- waarvan suikers g 16.5
- Eiwitten g 8.1
- Vetten g 11.6
- waarvan verzadigde vetzuren g 5.04
- Vezels g 1.4
- Cholesterol mg 71
- Natrium mg 326
- Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
- Voorbereidingstijd: 45 min
- Kooktijd: 25 min
- Portie: 8
- Kosten: Laag
- Notities + de rijsduur (minimaal 2 uur in totaal)
PRESENTATIE
Of het nu in de vorm van een Gevlochten gerezen deeg, Briocherolletjes of een simpel broodje is, de briochebrood is altijd een garantie voor zachte heerlijkheid. Met het recept voor pan brioche met Nutella hebben we het veranderd in een draaikolk van zoetheid waar niemand aan kan weerstaan! Gemakkelijk te maken zonder keukenmixer, dit heerlijke rolletje van gerezen deeg is perfect voor het ontbijt en als tussendoortje voor jong en oud, en ook ideaal voor het buffet op een verjaardag. Kortom, elke reden is goed voor een zoetigheid met Nutella! Zelfs het moment van het wakker worden kan het geliefdste moment van de dag worden: wanneer je de eerste plak snijdt, onthult de pan brioche met Nutella een spiraal van hazelnootpasta die je onvermijdelijk naar een tweede plakje zal lokken!
Ontdek ook hoe je een pan brioche zonder eieren maakt!
INGREDIËNTEN
- Voor het deeg (voor een cakeblik van 25x11 cm)
- Bloem type 00 350 g
- Volle melk 125 g - (op kamertemperatuur)
- Suiker 30 g
- Boter 30 g - (zachtgemaakt)
- Eieren 55 g - (ongeveer 1 middelgroot)
- Gedroogde biergist 3 g
- Fijn zout 6 g
- Voor de vulling
- Nutella 150 g
- Om te bestrijken
- Eierdooiers 1
- Volle melk 3 eetlepels
Bereiding
Om de pan brioche met Nutella te maken, doe je de bloem, de gist 1 en de suiker 2 in een kom. Meng met een vork, voeg het licht losgeklopte ei 3 toe en meng opnieuw.
Voeg de helft van de melk 4 en het zout 5 toe en meng opnieuw met de vork 6.
Voeg uiteindelijk de resterende melk toe 7 en blijf het mengsel op het werkblad kneden. Voeg stukjes boter één voor één toe 8 en voeg pas het volgende stukje toe als het vorige volledig is opgenomen. Kneed tot je een soepel en stevig deeg hebt. Vorm een bal 9, leg deze terug in de kom, dek af met plasticfolie en laat rijzen in een uitgeschakelde oven met het lampje aan gedurende minstens een uur, of tot het volume verdubbeld is.
Als het deeg in volume verdubbeld is 10, rol het dan uit op een licht met bloem bestoven werkvlak tot een rechthoek van 24x40 cm 11. Besmeer het hele oppervlak met Nutella met behulp van een spatel, laat ongeveer 1 cm vrij langs de rand 12.
Rol het deeg op vanaf de korte zijde van de rechthoek 13 en leg de gevormde rol in een met bakpapier bekleed cakeblik van 25x11 cm, met de naad naar beneden 14. Dek het blik af met folie en laat nogmaals rijzen in een uitgeschakelde oven met het lampje aan gedurende minstens een uur, of totdat het deeg de rand van het blik heeft bereikt 15.
Na deze tijd bestrijk je het oppervlak met het eidooier-melkmengsel 16, bak het vervolgens in een voorverwarmde conventionele oven op 180 °C gedurende ongeveer 20–25 minuten, op het middelste rek. Haal het brood uit de oven en laat de pan brioche met Nutella volledig afkoelen in het blik 17 voordat je hem uit de vorm haalt 18 en in plakken snijdt!