Broccoli in de pan
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Voorbereidingstijd: 5 min
- Kooktijd: 20 min
- Portie: 2
- Kosten: Zeer laag
PRESENTATIE
Broccoli in de pan zijn een van de eenvoudigste en meest pure manieren om van deze waardevolle groente te genieten. Hoe gezond broccoli is en welke gunstige eigenschappen ze hebben, daar zouden we uren over kunnen praten, net als over de vele recepten waarin ze de hoofdrol spelen. Vandaag willen we ons echter concentreren op een makkelijke en snelle bereiding, perfect om een gezond en smaakvol bijgerecht op tafel te zetten.
Broccoli in de pan worden in zeer korte tijd bereid en om ze nog aantrekkelijker te maken volstaat het om ansjovis, een vleugje knoflook en peper toe te voegen, precies zoals in ons recept. Een eenvoudig maar smaakvol gerecht, ideaal om vlees- of visgerechten te begeleiden, of om te serveren op een krokant sneetje geroosterd brood. Als je bij de markt naar de broccoli keek en je jezelf afvroeg "en nu hoe ga ik ze klaarmaken?", dan heb je al het antwoord: broccoli in de pan.
Ontdek meer recepten met broccoli:
- Gegratineerde broccoli
- Broccolisoep
- Pasta met broccoli
En als je nog andere bijgerechten uit de pan zoekt, probeer ook:
- Romanesco-broccoli in de pan
- Aubergines in de pan
- Savooiekool in de pan
- INGREDIËNTEN
- Broccoli 500 g
- Extra vierge olijfolie 40 g
- Knoflook 2 teentjes
- Verse chilipeper 1
- Fijn zout naar smaak
- Ansjovis 4 - in olie
- Ijs naar smaak
Bereiding
Om de broccoli in de pan te bereiden, begin met het schoonmaken van de broccoli. Verdeel de roosjes van de steel en leg ze apart 1. Schil de steel van de broccoli en verwijder de hardere delen 2 en snijd hem in dunne plakjes 3.
Dompel de broccoli in kokend water en laat ze 3 minuten koken 4. Na deze tijd zet je ze onmiddellijk over in ijswater 5, zodat ze hun natuurlijke groene kleur behouden 5. Snijd intussen de verse peper in dunne ringetjes en verwijder de zaadjes voor een minder pittig gerecht 6.
Verwarm een anti-aanbakpan en giet de extra vierge olijfolie erin 7. Fruit twee teentjes knoflook samen met de ansjovis in olie 8 en de in ringetjes gesneden peper 9.
Laat 3 minuten zachtjes bakken, totdat de ansjovis helemaal gesmolten is 10. Voeg nu de gekookte broccoli toe 11 en breng op smaak met fijn zout 12.
Dek af met een deksel en bak op middelhoog vuur ongeveer 7 minuten 13. Na deze tijd haal je het deksel eraf en laat je de broccoli nog ongeveer 8 minuten goudbruin worden 14. Wanneer ze een mooie goudbruine kleur hebben, zijn je broccoli in de pan klaar om geserveerd te worden 15!