Broodballetjes in de pan
- Difficulty: Easy
- Prep time: 20 min
- Cook time: 10 min
- Makes: 10 pezzi
- Cost: Low
PRESENTATION
Broodballetjes in de pan zijn een smakelijk idee om overgebleven brood te hergebruiken en er lekkere hapjes met een onweerstaanbaar smeuig, gesmolten hart van te maken. Net als de meeste balletjes hebben ook deze een basis van oud brood, dat eerst in melk en eieren wordt geweekt, en dat wordt opgepept met ingrediënten zoals verse peterselie, knoflook en kaas. Dit mengsel wordt zorgvuldig bewerkt tot compacte, smaakvolle Broodballetjes die gevuld worden met blokjes fontina — een aangename verrassing bij de eerste hap. Serveer de broodballetjes in de pan met een verse tomatensaus, zelfgemaakte mayonaise of een knapperige salade; ze vormen een heerlijk vegetarisch en anti-verspillings-voorgerecht!
Probeer ook deze vegetarische varianten van de klassieke Gehaktballetjes:
- Kaas- en eiballetjes
- Aardappelballetjes
- Geroosterde kikkererwtenballetjes
INGREDIENTS
- Voor ongeveer 10 broodballetjes
- Oud brood 300 g
- Volle melk 260 g
- Parmigiano Reggiano DOP 70 g
- Eieren 1
- Knoflook 1 teentje
- Peterselie naar smaak
- Paneermeel naar smaak
- Fijn zout naar smaak
- Zwarte peper naar smaak
- Extra vierge olijfolie naar smaak
- Om te vullen en te paneereren
- Fontina 40 g
- Paneermeel naar smaak
- Om te bakken
- Extra vierge olijfolie naar smaak
Bereiding
Om de broodballetjes in de pan te maken snijd je het brood in plakken en verwijder je de korst 1, en snijd je het vervolgens in kleine stukjes 2. Doe het brood in een kom, giet de melk erover en laat het een paar minuten zacht worden 3.
Voeg het ei 4, de geraspte kaas 5 en de peterselie 6 toe.
Zout 7, peper en voeg een geperst teentje knoflook toe voor extra smaak 8. Kneed het mengsel met je handen 9.
Voeg paneermeel alleen toe als het mengsel te zacht is 10. Zet het mengsel even apart en snijd de fontina in kleine blokjes 11. Vorm nu de balletjes door een portie van het mengsel te nemen 12.
Druk ze in het midden plat 13 en plaats een blokje fontina erin 14. Ga zo door tot al het mengsel op is 15.
Rol vervolgens elk balletje door het paneermeel 16 17. Verhit een scheutje olie in een pan 18.
Laat ze aan één kant goudbruin worden 19, draai ze om 20 en bak ze aan de andere kant gaar. Serveer de broodballetjes heet 21 met je favoriete sauzen!