Broodfritters
- Energy Kcal 518
- Carbohydrates g 38.9
- of which sugars g 5.4
- Protein g 14.3
- Fats g 33.9
- of which saturated fat g 10.38
- Fiber g 2.3
- Cholesterol mg 74
- Sodium mg 786
- Difficulty: Easy
- Prep time: 30 min
- Cook time: 15 min
- Serving: 4
- Cost: Low
PRESENTATION
Hoe kun je oud brood gebruiken? Hier is het idee: de broodballetjes! Een smakelijk verspillingsrecept om te serveren als voorgerecht of om een aperitief te begeleiden. Deze smaakvolle Broodballetjes zijn op smaak gebracht met Parmigiano Reggiano DOP, knoflook en peterselie en zijn heel gemakkelijk te maken… door de hoeveelheid melk aan te passen aan het soort brood dat je gebruikt, krijg je een mengsel dat stevig genoeg is om in hete olie te worden gedoopt en binnen een paar minuten heb je knapperige, goudbruine hapjes, om in één hap op te eten! Wedden dat je, nadat je de broodballetjes geproefd hebt, niet meer hetzelfde naar oud brood kijkt?
Als je van de Luna-Park oliekoeken houdt, probeer dan ook deze recepten:
INGREDIENTS
- Ingrediënten
- Oud brood 200 g
- Volle melk 350 g
- Parmigiano Reggiano DOP 60 g - (om te raspen)
- Eieren 1 - medium
- Knoflook 1 teentje
- Instant gist voor hartige bereidingen 7 ½ g
- Peterselie naar smaak
- Fijn zout naar smaak
- Zwarte peper naar smaak
- Om te frituren
- Pindaolie naar smaak
Bereiding
Om de broodballetjes te maken, zet je eerst de melk in een pannetje op het vuur om te verwarmen 1, snijd vervolgens het oude brood in blokjes 2. Doe het brood in een kom en giet de hete melk erover 3.
Roer met een lepel 4 en laat een paar minuten rusten, afgedekt met folie. Snijd intussen de peterselie fijn 5 en het teentje knoflook waarvan je het kiempje verwijdert 6.
Breek het geweekte brood met je handen in stukjes 7, voeg dan zout, peper 8 en de fijngehakte knoflook toe 9.
Voeg ook de peterselie 10, de geraspte Parmigiano Reggiano DOP 11 en het ei 12 toe.
Voeg tenslotte het bakpoeder voor hartige taarten 13 toe en meng alles goed door elkaar 14. Verwarm intussen zonnebloemolie in een pannetje, neem dan een eetlepel van het beslag 15.
Vorm met je handen bolletjes of laat het beslag met een andere lepel in de olie glijden 16. Frituur enkele stukjes per keer tot ze goudbruin zijn om te voorkomen dat de temperatuur van de olie te veel daalt 17. Laat uitlekken op keukenpapier en geniet van de broodballetjes terwijl ze nog warm zijn 18!