Broodje komkommer en geitenkaas
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Voorbereidingstijd: 10 min
- Kooktijd: 2 min
- Portie: 2
- Kosten: Laag
PRESENTATIE
Het komkommer- en geitenkaasbroodje is een heerlijke variant van een klassiek Engels sandwich, de cucumber sandwich, waarmee in het Verenigd Koninkrijk vaak de vijfuurtjesthee wordt geserveerd. In onze versie is het typische witte brood vervangen door een robuust en smaakvol meergranenbrood en in plaats van het traditionele dunne laagje boter zijn de lagen verrijkt met een geitenkaascrème met kruiden en mayonaise! Maar de echte ster van deze geherinterpreteerde klassieker blijft de komkommer, die door het korte blancheren in water met zout en azijn zacht, licht zuur en lekker zoutig wordt. Dit smakelijke vegetarische broodje is perfect om mee te nemen naar een picknick of als lunch voor op kantoor, maar dankzij de eenvoudige maar doeltreffende decoratie staat het ook prachtig op de buffettafel bij feestjes en verjaardagen. En als het idee van de vijfuurtjesthee je heeft geprikkeld, probeer dan ook onze komkombroodjes in de Aperitief-versie, elegant en met een vleugje typische Engelse excentriciteit!
Ontdek hier meer heerlijke zelfgemaakte vegetarische sandwiches:
- INGREDIËNTEN
- Ingrediënten voor 2 broodjes
- Wit brood voor sandwiches 3 plakken - met granen
- Komkommers 1
- Geitenkaas 250 g - vers
- Mayonaise 100 g
- Bieslook naar smaak - gedroogd
- Peterselie naar smaak - gedroogd
- Basilicum naar smaak - gedroogd
- Knoflookpoeder naar smaak
- Extra vierge olijfolie naar smaak
- Fijn zout naar smaak
- Zwarte peper naar smaak
- Tijm naar smaak - vers
- Witte wijnazijn 500 g
Bereiding
Om het komkommer-geitenkaasbroodje te maken, begin je met de komkommers: was ze en snijd ze in zeer dunne plakjes 1. Snijd vervolgens een deel van de plakjes doormidden 2 en leg ze apart 3.
Breng het water met het zout en de azijn aan de kook en dompel de komkommerplakjes erin 4. Na 1-2 minuten giet je ze af 5 en leg je ze apart 6.
Doe vervolgens de doormidden gesneden plakjes in hetzelfde kookwater 7 en blancheer ook deze 1 of 2 minuten. Giet ze af 8 en leg ze apart. Ga daarna verder met de kaasmix: doe de geitenkaas in een kom 9.
Voeg de gedroogde kruiden toe (peterselie, basilicum en bieslook) 10, het knoflookpoeder 11, het zout, de peper en tenslotte de extra vergine olijfolie 12.
Meng alles goed door elkaar 13 en ga door naar het beleggen van het broodje: bestrijk royaal een snee brood met de kruidencroom 14, en verdeel vervolgens de komkommerplakjes 15.
Leg ze naast elkaar om een nette laag te vormen 16 en bestrijk vervolgens een ander sneetje met mayonaise 17. Leg dit erop met de met mayo besmeerde kant naar beneden 18.
Herhaal een volledige laag, identiek aan de vorige: kaascrème, komkommers, een sneetje brood besmeerd met mayonaise. Bestrijk de bovenkant van het brood vervolgens nog met een dun laagje kaascrème 19 en garneer met de halve komkommerschijfjes, licht versprongen in rijen voor een mooi visueel effect 20. Snijd je sandwich doormidden en garneer naar wens met verse tijm 21!