Broodje met biet en gekruide kip
- Difficulty: Very easy
- Prep time: 20 min
- Cook time: 10 min
- Serving: 4
- Cost: Low
PRESENTATION
Voor elk seizoen zijn er andere broodjes: Sandwich van tuinbonen en kaas voor de lente, Broodje met vijgen voor de zomer, Tomino-burger voor de herfst… en in de winter? Op de redactie stelden we ons die vraag en, met het water in de mond, vonden we het antwoord: het broodje met biet en gekruide kip! Een recept met uitgesproken smaken en levendige kleuren, perfect om op krachten te komen en de eetlust op een smakelijke en voedzame manier te stillen. Dus, liefhebbers van streetfood, kom maar op… of het nu voor een lunch of een diner met vrienden is, het broodje met biet en gekruide kip wacht op jullie! Als je zelf aan de slag wilt met het brood, kun je de zachte broodjes zelf bakken! Deze rijke vulling is misschien ook ideaal om de beroemde Cistecca eens anders te beleggen!
En als je op zoek bent naar andere lekkere broodjes, probeer ook onze michetta met roast beef!
INGREDIENTS
- Ingredi bten
- Stokbrood 1 kg - (2 broodjes)
- Voor de gekruide kip
- Kipfilet 700 g
- Knoflook 1 teentje
- Extra vierge olijfolie 20 g
- Oregano 1 theelepel
- Gerookte paprika 1 theelepel
- Fijn zout 1 theelepel
- Zwarte peper 1 theelepel
- Voor de biet
- Voorgekookte bieten 60 g
- Appelciderazijn 1 eetlepel
- Extra vierge olijfolie 10 g
- Fijn zout ½ theelepel
- Voor de vulling
- Emmentaler 100 g - in plakjes
- Gemengde salade 30 g
- Dijonmosterd 2 theelepels - in korrels
- Extra vierge olijfolie 10 g
Bereiding
Om het broodje met gekruide kip en biet te bereiden, maak je eerst de kipfilet schoon van kraakbeen en eventuele botjes, snijd deze vervolgens in reepjes van een halve centimeter dik 1. Doe de kip in een kom en breng op smaak met de olie 2, het zout en de oregano 3.
Voeg ook paprikapoeder 4, peper en de geplette teen knoflook 5 toe, meng goed 6, dek af met huishoudfolie en zet even apart.
Rasp de voorgekookte biet met een grove rasp 7, doe deze in een kom en breng op smaak met zout 8, olie en azijn 9. Meng goed en zet apart.
Ga verder met het bakken van de kip: verwarm een grill goed, voeg de kipreepjes toe 10 en bak ze ongeveer 6 minuten, regelmatig keren 11. De kip moet goed gaar zijn, dus verleng indien nodig de baktijd. Snijd intussen de broodjes in de lengte doormidden 12.
Bestrijk 2 helften met olie en beleg 2 helften elk met 50 g Emmental 13, zet ze daarna in de grillstand op 250 voor 4 minuten of totdat de kaas gesmolten is 14. Wanneer de kip gaar is 15, ben je klaar om je broodjes samen te stellen.
Bestrijk de sneetjes brood zonder kaas met grove mosterd 16. Beleg de overige broodhelften met de gekruide biet 17 en de gekruide kip 18.
Voeg een handvol gemengde sla toe 19 en sluit de broodjes, snijd ze daarna doormidden 20. Je broodjes met biet en gekruide kip zijn klaar om te worden gegeten 21!