Broodje tonijn met gegrilde groenten en stracciatella
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Voorbereidingstijd: 30 min
- Kooktijd: 20 min
- Voor: 4 stuks
PRESENTATIE
Het tonijnbroodje met gegrilde groenten en stracciatella verovert je op het eerste gezicht met z'n frisse kleuren en geuren: vergeet de gebruikelijke snelle broodjes en denk groots! Mini-baguettes zonder gluten, gevuld met Gegrilde Groenten, Tonijn op olie, stracciatella en een snelle peterseliesaus die dit smakelijke broodje een aromatische toets geeft. Alles tussen twee helften van in de pan geroosterde mini-baguettes, die voor dat onmisbare krokante accent zorgen. Ontdek hoe makkelijk het is om dit lekkernijtje voor het hele gezin op tafel te zetten!
Ontdek naast het tonijnbroodje met gegrilde groenten en stracciatella ook deze smakelijke glutenvrije recepten:
- glutenvrije focaccia met caponata
- Zuid-Tiroolse club sandwich
- INGREDIËNTEN
- Glutenvrij brood 4 - (mini-baguette)
- Rode paprika's 300 g
- Courgette 300 g
- Stracciatella 160 g
- Tonijn in olie 120 g - filets
- Extra vierge olijfolie 50 g
- Peterselie 15 g
- Fijn zout naar smaak
Bereiding
Om het tonijnbroodje met gegrilde groenten en stracciatella te bereiden, maak de paprika schoon 1 en snijd hem in reepjes van ongeveer 2-3 cm 2. Verwarm de grill goed en bak de paprika's ongeveer 8-10 minuten aan beide kanten tot ze zacht zijn maar niet te gaar 3.
Leg de paprika in een ovenschaal en breng op smaak met olie en zout 4. Snijd de courgettes in dunne reepjes van ongeveer ½ cm 5. Gril ook de courgettes op de hete grill ongeveer 5 minuten aan beide kanten 6.
Breng ook de courgettes op smaak met olie en zout in een kom 7. Dek de ovenschaaltjes af met vershoudfolie om de groenten warm te houden. Laat de tonijn in filets uitlekken en leg apart. Doe in een hoge beker de peterselie 9 en 50 g olie 9.
Pureer met de staafmixer 10 tot een gladde saus 11. Halveer de mini-baguettes 12.
Doe een scheutje extra vergine olijfolie in de pan en verwarm de mini-baguettes 13 14. Zodra de baguettes goudbruin zijn, haal ze van het vuur en leg ze op een snijplank, klaar om te vullen! Besmeer met de stracciatella 15.
Vul met de gegrilde groenten 16 en de tonijn 17. Werk af met de groene saus 18 en serveer het tonijnbroodje met gegrilde groenten en stracciatella direct.