Pasta met broodkruim
Pasta met broodkruimels is een voorgerecht uit het zuiden, bereid met ansjovis, knoflook en chilipeper, en met toevoeging van geroosterd broodkruim!
- Easy
- 20 min
- Kcal 485
Broodpasta
540
Calories per serving
- Energy Kcal 540
- Carbohydrates g 98.4
- of which sugars g 10.2
- Protein g 17.2
- Fats g 8.5
- of which saturated fat g 3.78
- Fiber g 3.2
- Cholesterol mg 17
- Sodium mg 163
- Difficulty: Very easy
- Prep time: 20 min
- Cook time: 10 min
- Serving: 4
- Cost: Very low
PRESENTATION
Als je zin hebt in een snelle en smakelijke eerste gang, maar je wilt niet de klassieke witte pasta "boter en Parmezaan" maken, dan kun je je gasten verrassen met broodpasta. Terwijl je de spaghetti kookt, kun je de tijd doden door het brood met melk te pureren en een heerlijke romige saus te maken, op smaak gebracht met chilipeper en peterselie. De laatste en knapperige touch? Geroosterd broodkruim dat je vlak voor het serveren toevoegt. Om de broodpasta nog specialer te maken, kun je smaken toevoegen zoals ansjovisfilets, taggiasche olijven of wat confit-tomaatjes!
- INGREDIENTS
- Ingrediënten
- Spaghetti 400 g
- Huisgemaakt brood 300 g - (Apulische stijl)
- Brood 50 g - (zacht broodkruim)
- Volle melk 630 ml
- Extra vierge olijfolie 10 g
- Verse chilipeper 1
- Knoflook - halve teen
- Peterselie 20 g
540
Calories per serving
Bereiding
Om de broodpasta te bereiden, begin je met het grof snijden van het brood 1, doe het in een kom en voeg de melk toe 2, roer met een vork om het te weken en pureer het geheel dan met een staafmixer 3
totdat je een romig mengsel krijgt 4. Breng water aan de kook in een grote pan en kook de spaghetti 5: verwarm ondertussen in een grote koekenpan de olie, voeg de fijngehakte knoflookteen toe 6,
verwijder de zaden uit de verse chilipeper 7 en hak deze fijn om aan de pan toe te voegen 8. Laat het lichtjes sauteren, voeg dan een beetje kookwater van de pasta toe 9
en giet de broodsaus erbij 10; kook enkele minuten en voeg indien nodig meer kookwater toe om te voorkomen dat de saus te dik wordt 11. Hak ondertussen 50 gram broodkruimels 12
en rooster ze een paar seconden in een kleine koekenpan 13, af en toe roerend: dit zal als laatste dressing dienen. Hak tenslotte de peterselie, giet de pasta af en bewaar een beetje kookwater 14; doe de spaghetti in een kom en breng op smaak met de broodsaus 15, en voeg indien nodig een beetje water toe.
Maak het gerecht af door het te garneren met de gehakte peterselie (16-17) en het geroosterde broodkruim 18 voordat je je broodpasta serveert!
Bewaren
Tip
For the translation of some texts, artificial intelligence tools may have been used.
RELATED RECIPES
Troccoli met gedroogde tomaten, ansjovis en krokant broodkruim
De troccoli met gedroogde tomaten, ansjovis en krokant broodkruim zijn echt verleidelijk, een intense smaak voor een heerlijke eerste gang!
- Very easy
- 25 min
- Kcal 480
Pasta met tapenade en makreel
Pasta met tapenade en makreel is een voorgerecht dat ingrediënten met intense smaken combineert: de beroemde Provençaalse saus met vlezige…
- Average
- 40 min
- Kcal 984
Pici met kruimels
Pici met kruimels is een rustiek en authentiek voorgerecht, met knapperige kruimels van Toscaans brood op smaak gebracht met knoflook en…
- Average
- 1 h 5 min