Broodrolletjes met groenten en geitenkaas
- Energy Kcal 354
- Carbohydrates g 32.4
- of which sugars g 9.3
- Protein g 14.5
- Fats g 18.5
- of which saturated fat g 7.67
- Fiber g 3.9
- Cholesterol mg 41
- Sodium mg 1132
- Difficulty: Easy
- Prep time: 20 min
- Cook time: 15 min
- Serving: 4
- Note + de rusttijd (20 minuten)
PRESENTATION
Moet je een borrel organiseren, maar voldoen de klassieke Tartines met gelei je niet meer? Ze gaan nooit uit de mode, maar een vleugje originaliteit kan geen kwaad... en hier is het recept voor jou: broodrolletjes met groenten en geitenkaas geven net dat kleurrijke accent aan je buffet! Het zachte brood omhult de knapperige groenten in een werveling van smaak en frisheid, dankzij de kaasspread op smaak gebracht met basilicum. Perfect voor de zomer, maar ook de rest van het jaar — je zult zien dat ze zo verdwenen zijn! Of het nu voor een verjaardag, een familiedag of een avondje met vrienden is, maak ze ruim en personaliseer de broodrolletjes met seizoensgroenten en de ingrediënten die je het liefst hebt, en probeer ook de variant met courgette of die gemaakt met bladerdeeg in plaats van witbrood!
- INGREDIENTS
- Ingrediënten voor 10 rolletjes
- Lang brood voor sandwiches 150 g - 1 plakje
- Geitenkaas 250 g
- Asperges 240 g
- Gele paprika's 1
- Rode paprika's 1
- Basilicum 10 bladeren
- Fijn zout naar smaak
- Zwarte peper naar smaak
- Extra vierge olijfolie naar smaak
Bereiding
Om de broodrolletjes met groenten en geitenkaas te maken, begin je met de gele paprika's. Verwijder het steeltje 1 en halveer ze 2. Grill ze kort op een gloeiend rooster 3,
door ze halverwege om te draaien 4; het duurt ongeveer 5 minuten. Zodra ze geroosterd maar nog knapperig zijn, doe je ze in een kom en dek je af met vershoudfolie 5. Herhaal hetzelfde voor de rode paprika's, die je halveert 6
en bak ze zoals eerder 7. Leg ze vervolgens in een ander kommetje en dek af met folie. Ga verder met de asperges: was ze en verwijder het onderste deel van de steel 8. Grill deze ook ongeveer 5 minuten 9 en zet opzij.
Maak de geitenkaascrème door de fijngesneden basilicum, een scheutje olijfolie 10, zout en peper bij de kaas te voegen. Roer alles met een spatel tot een gladde crème 11. Pak de paprika's en snijd ze in reepjes 12,
breng ze op smaak met zout, olie en peper 13. Leg een vel vershoudfolie op het werkblad, leg de sneetje witbrood erop en rol het lichtjes uit met een deegroller, zowel verticaal als horizontaal 14. Verdeel daarna de geitenkaascrème gelijkmatig 15
en leg de groenten erop, waarbij je het uiteinde vrijlaat 16. Rol het gevulde brood strak op 17, en wikkel het vervolgens in de folie 18
en sluit het als een snoepje 19. Leg het in de koelkast om op te stijven gedurende minstens 20 minuten, haal dan de folie weg en snijd er 10 plakjes van 20. Jullie broodrolletjes met groenten en geitenkaas zijn klaar om te serveren 21!