Brownies met pompoen en chocolade
- Difficulty: Easy
- Prep time: 30 min
- Cook time: 1 h 40 min
- Serving: 9
- Cost: Low
PRESENTATION
De pompoen-chocolade brownies zijn heerlijke en originele desserts, waarin de natuurlijke zoetheid van de pompoen perfect samengaat met de intense smaak van pure chocolade.
In tegenstelling tot de klassieke Brownies met chocolade en hazelnoten, bevat deze variant een laagje pompoenroom met smeerkaas, bijna als een cheesecake, wat een visueel aantrekkelijk gemarmerd effect geeft.
Perfect als nagerecht na de maaltijd of om jezelf te verwennen op koude dagen bij een dampende kop koffie of thee. De pompoen-chocolade brownies zijn eenvoudig te maken maar erg indrukwekkend!
Mis ook deze brownie-recepten niet:
INGREDIENTS
- Voor het browniebeslag (voor een bakvorm van 20x20 cm)
- 55% pure chocolade 225 g
- Boter 110 g
- Bloem type 00 100 g
- Suiker 80 g
- Ruwe suiker 80 g
- Eieren 2 - grote
- Bakpoeder 4 g
- Gemberpoeder naar smaak
- Kaneelpoeder naar smaak
- Nootmuskaat naar smaak
- Fijn zout 1 snufje
- Voor de pompoencrème
- Pompoen 600 g - (al schoongemaakt)
- Roomkaas 120 g
- Eieren 1 - groot
- Suiker 40 g
- Gemberpoeder naar smaak
- Kaneelpoeder naar smaak
- Nootmuskaat naar smaak
Bereiding
Om de pompoen-chocolade brownies te maken, maak je eerst de pompoen schoon: verwijder de schil, zaden en draden en snijd 600 g vruchtvlees in plakken van ongeveer 1,5-2 cm dik 1. Leg de pompoenplakken op een met bakpapier beklede bakplaat 2 en bak ze in een conventionele oven op 180°C gedurende 60-70 minuten, op het middelste rek; de pompoen moet zacht en droog zijn 3.
Laat iets afkoelen en doe de pompoen vervolgens in een mixer of keukenmachine 4. Pureer tot je ongeveer 250 g een gladde, homogene puree hebt 5. Zet apart. Ga nu verder met het browniebeslag: smelt de chocolade met de boter au bain-marie 6.
Laat iets afkoelen en voeg dan de kristalsuiker 7, de rietsuiker 8 en de eieren toe 9.
Voeg een snufje zout toe 10 en 125 g pompoenpuree 11, en meng vervolgens tot je een homogeen beslag hebt 12.
Zeef de bloem in een kom 13 en het bakpoeder 14, meng opnieuw 15 zodat de droge bestanddelen gelijkmatig worden opgenomen en je een klontvrij beslag krijgt.
Houd 40 g van het beslag apart voor de decoratie 16. Giet de rest van het beslag in een met bakpapier beklede bakvorm van 20x20 cm 17, strijk de bovenkant glad 18 en zet opzij.
Voor de pompoencrème meng je in een kom de smeerbare roomkaas, de resterende 160 g pompoenpuree 19, de suiker 20 en het specerijenmengsel 21.
Roer alles goed door elkaar 22, voeg dan het ei toe 23 en meng opnieuw zodat het volledig is opgenomen 24.
Giet de pompoencrème in de bakvorm 25 en strijk deze uit zodat de chocoladelaag gelijkmatig bedekt is 26. Neem nu het apart gehouden browniebeslag en verdeel kleine hoopjes over het oppervlak, maak vervolgens met een satéprikker het gemarmerde effect 27.
Bak in een voorverwarmde oven op 175°C gedurende 40-45 minuten, op het onderste rek van de oven 28. Haal na de baktijd uit de oven en laat iets afkoelen 29. Zodra het afgekoeld is, haal je de brownie uit de vorm en snijd je deze in blokjes op een serveerschaal of snijplank. Je pompoen-chocolade brownies zijn klaar om geserveerd te worden 30!