Bruschetta caprese

Name: Bruschetta caprese
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: Huisgemaakt brood 4 plakken; Buffelmozzarella 250 g; Kersentomaatjes 10; Zwarte olijven 12; Basilicum 8 bladeren; Knoflook 1 teentje; Oregano 2 snufjes; Extra vierge olijfolie naar smaak; Fijn zout naar smaak

it en es br fr de

442

Calories per serving

Energy Kcal 442
Carbohydrates g 35.2
of which sugars g 3.2
Protein g 15.5
Fats g 26.6
of which saturated fat g 4.67
Fiber g 3.2
Cholesterol mg 35
Sodium mg 764

Difficulty: Very easy
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Serving: 4
Cost: Low

PRESENTATION

Het herbruiken van overgebleven brood was een gewoonte die teruggaat naar een tijd waarin voedsel schaars was op onze tafels en we altijd op zoek waren naar manieren om het zo goed mogelijk te bewaren of nieuw leven in te blazen. Dat is het geval bij de friselle en de bruschetta van brood. De caprese bruschetta is een typische Napolitaanse lekkernij, bereid met in plakken gesneden en geroosterd tarwebrood, waarop, nadat het met knoflook is ingewreven, stukjes buffelmozzarella, cherrytomaatjes, basilicum, oregano, hele zwarte olijven (bij voorkeur uit Gaeta), zout en extra vergine olijfolie worden neergelegd. Kortom, een nog rijkere en smakelijkere bruschetta met tomaat!
De caprese bruschetta is een volledig mediterrane delicatesse, die kan dienen als een stevige voorgerecht, maar ook als een frisse en snelle tweede gang.

Ontdek ook deze smakelijke bruschetta recepten:

Bruschetta met tuinbonen en kruiden
Bruschetta met burrata en groenten
Gegrilde aubergine bootjes
Vijgen crostino

Als u van de varianten van de caprese houdt, probeer dan ook dit caprese broodje.

INGREDIENTS
Ingrediënten: Huisgemaakt brood 4 plakken; Buffelmozzarella 250 g; Kersentomaatjes 10; Zwarte olijven 12; Basilicum 8 bladeren; Knoflook 1 teentje; Oregano 2 snufjes; Extra vierge olijfolie naar smaak; Fijn zout naar smaak

Bereiding

Om de caprese bruschetta te bereiden, snijd je 4 sneetjes brood van ongeveer 2 cm dik 1, en rooster ze aan beide kanten onder de grill van de oven of in een antiaanbakpan 2. Wanneer ze goudbruin zijn, neem je elke enkele sneetje geroosterd brood en wrijf je er een teentje knoflook over 3 (een teentje moet voldoende zijn voor alle 4 de sneetjes brood).

Zodra de sneetjes brood zijn voorbereid, zet je ze apart en bereid je de ingrediënten die je nodig hebt om de caprese bruschetta te garneren. Laat de buffelmozzarella goed uitlekken en snijd hem in niet te grote blokjes 4; snijd de cherrytomaatjes ook in vieren 5. Doe de mozzarella, de zwarte olijven en de in vieren gesneden tomaten in een kom 6.

Voeg de in stukjes gescheurde basilicum, de oregano, de extra vergine olijfolie en een snufje zout toe (7-8). Meng goed, om de smaken te combineren. Leg de geroosterde sneetjes brood op een serveerschaal en bedek ze met het mengsel, gelijkmatig verdeeld over elk sneetje 9. Besprenkel de caprese bruschetta met een beetje extra vergine olijfolie en serveer.

Advies

De caprese bruschetta is een typisch zomergerecht, juist vanwege de frisheid van de ingrediënten; voor het perfecte resultaat van deze bereiding is het noodzakelijk om zeer verse ingrediënten en rijpe, smakelijke tomaten te gebruiken. Als je zeker wilt zijn van de smaak, koop dan Pachino IGP tomaten, synoniem voor kwaliteit en geweldige smaak.