Bruschetta van zoete aardappel
- Energy Kcal 160
- Carbohydrates g 11.7
- of which sugars g 5
- Protein g 4.6
- Fats g 10.5
- of which saturated fat g 3.71
- Fiber g 2.9
- Cholesterol mg 18
- Sodium mg 312
- Difficulty: Average
- Prep time: 10 min
- Cook time: 30 min
- Makes: 7 pezzi
- Cost: Average
PRESENTATION
Het geheim van een goed gerecht is het vinden van de juiste balans tussen de smaken, een boeiende culinaire uitdaging die leeft van combinaties, vaak onverwacht voor de meest avontuurlijke eters, en die alle smaken verkent: van bitter tot zuur, van hartig tot zoet. Dit verlangen om nieuwe combinaties te ontdekken leidde tot het maken van bruschetta van zoete aardappel, een doordachte mix van smaken waarbij het frisse zuurtje van frambozen een aangename verrassing voor het gehemelte zal zijn en de smeuïge textuur van brie een veilige haven vormt. Eén hap is genoeg om je te overtuigen van hoe lekker deze bruschetta van zoete aardappel is... en eens geproefd krijg je zin om ook deze recepten met zoete aardappel te proberen:
- Toastjes van zoete aardappel
- Zoete aardappelen uit de oven
- Crostini van zoete aardappel met zwaardvis en romige kaas
- INGREDIENTS
- Ingrediënten voor 7 bruschetta
- Zoete aardappelen 300 g
- Brie 125 g
- Frambozen 150 g
- Ruwe suiker 1 theelepel
- Chilipoeder 1 snufje
- Hazelnoten 20 g - gepeld
- Extra vierge olijfolie naar smaak
- Fijn zout naar smaak
- Rozemarijn naar smaak
- Zwarte peper naar smaak
Bereiding
Om de bruschetta van zoete aardappel te maken, begin je met de zoete aardappelen te wassen en droog te deppen, snijd ze vervolgens in de lengte in plakken van 5-6 mm dik, zonder ze te schillen 1. Leg ze in een kom en breng op smaak met olie 2, zout, peper en fijngehakte rozemarijn 3.
Wrijf de aardappelen in zodat ze de smaak opnemen 4, leg ze vervolgens op een bakplaat 5 en bak ze in een voorverwarmde heteluchtoven op 200° gedurende ongeveer 20-25 minuten. Terwijl de aardappelen bakken, snijd de brie in plakken van vergelijkbare grootte als de aardappelen 6.
Ga nu verder met de saus: doe in een steelpannetje de bruine suiker 7, het chilipoeder 8 en de helft van de frambozen 9.
Kook op laag vuur 2-3 minuten, net lang genoeg om een puree te krijgen 10. Zeef het mengsel (11-12) en vang de saus op in een kom.
Laat de saus afkoelen voordat je de overgebleven frambozen toevoegt 13 en meng voorzichtig 14. Intussen zijn de aardappelen klaar, haal ze uit de oven 15,
leg op elke plak een plakje brie 16 en zet ze terug onder de grill in de oven op 240° gedurende 4-5 minuten zodat de kaas smelt. Haal na die tijd de bruschetta uit de oven 17, voeg de saus met de hele frambozen toe 18,
de hazelnoten grofgehakt 19, een draai van de pepermolen 20 en een paar takjes rozemarijn. Serveer je zoete-aardappelbruschetta direct 21.