Burrata met gegrilde groenten en fruit
- Difficulty: Very easy
- Prep time: 15 min
- Cook time: 15 min
- Serving: 4
PRESENTATION
Laat je verwennen met een makkelijk en snel recept voor het hele gezin: burrata met gegrilde groenten en fruit! We hebben een voedzame en kleurrijke mix genomen van radicchio, Belgische witloof, babyspinazie, appel en appelkaki, en die gecombineerd met de romige frisheid van burrata, een van de meest gerenommeerde zuivelproducten uit Apulië. De dressing op basis van extra vergine olijfolie, gearomatiseerd met basilicum en tijm, benadrukt de eenvoudige mediterrane smaak van dit volwaardige maaltijd. Burrata met gegrilde groenten en fruit: een heerlijke en toegankelijke traktatie voor iedereen!
INGREDIENTS
- Ingrediënten
- Burrata 500 g - (4 van 125 g per stuk)
- Radicchio 540 g - lang
- Belgische witloof 500 g
- Spinazie 60 g
- Kaki appel 600 g
- Goudreinetten 500 g
- Voor de dressing
- Extra vierge olijfolie 100 g
- Basilicum 5 bladeren
- Tijm 4 takjes
- Fijn zout naar smaak
- Zwarte peper naar smaak
Bereiding
Om burrata met gegrilde groenten en fruit te maken, zet je eerst de ingrediënten klaar: verwijder de onderkant van de radicchiokrop 1 en verdeel hem in de lengte in 4 parten 2. Doe hetzelfde met de Belgische witloof 3.
Snijd de appelkaki eerst doormidden 4 en vervolgens in partjes, daarna halveert u elk partje nogmaals 5. Doe hetzelfde met de appel, zonder de schil te verwijderen 6.
Leg het fruit op een goed hete grill en rooster het aan beide kanten in totaal 3-4 minuten 7. Grill ook de Belgische witloof 8 en de radicchio 9.
Zet het gegrilde fruit en de gegrilde groenten apart 10 en ga verder met de dressing: doe de basilicum en de tijm in een maatbeker 11, voeg dan de olie toe 12.
Voeg zout toe 13, maal er peper over en pureer met een staafmixer 14 tot een egale structuur 15.
Richt de borden op door een bedje van gewassen en gedroogde babyspinazieblaadjes neer te leggen, voeg vervolgens de gegrilde groenten en het gegrilde fruit toe 16 en leg in het midden een burrata 17. Besprenkel met de gearomatiseerde olie en serveer je burrata met gegrilde groenten en fruit 18!