Cacao- en muntmousse
- Difficulty: Easy
- Prep time: 15 min
- Cook time: 5 min
- Serving: 4
- Cost: Low
PRESENTATION
Delicaat, fris en in een onweerstaanbare pasteltint: de cacao- en muntmousse is het perfecte dessert wanneer je eenvoudig wilt verrassen. In enkele minuten maak je een romig en licht lepeldessert dat vegan is, zonder ingewikkelde stappen, ideaal ook op het laatste moment.
Het contrast tussen de intense cacao en de frisse toets van muntsiroop geeft een verrassend evenwicht, terwijl de zachte, luchtige textuur bij de eerste hap overtuigt.
Perfect om in een glas te serveren, het is een elegante kleine verwennerij die smaak en schoonheid combineert met minimale inspanning. Maak ook zelf deze heerlijke cacao- en muntmousse, zonder eieren, met plantaardige slagroom en kokosmelk, perfect voor alle gelegenheden, lactosevrij en ook vegan!
En als je een liefhebber bent van mousses, hier nog enkele die je niet mag missen:
INGREDIENTS
- voor de cacaolaag
- Kokosmelk 60 g
- Bittere cacaopoeder 20 g
- Poedersuiker 20 g
- Maïszetmeel 10 g
- voor de muntlaag
- Gezoete plantaardige room 250 g
- Muntstroop 40 g
- Munt 4 bladeren
- om te garneren
- Poedersuiker naar smaak
- Munt 4 bladeren
Bereiding
Om de munt- en cacaomousse te bereiden giet je de kokosmelk in een steelpannetje 1, voeg je het maïszetmeel toe 2 en de ongezoete cacaopoeder 3.
Meng 4 en voeg de poedersuiker toe 5. Roer zorgvuldig met een garde tot een homogeen mengsel en blijf nog ongeveer 5 minuten verwarmen totdat je een gladde en licht gebonden crème hebt 6.
Verdeel het nog warme mengsel over vier glaasjes 7 8, zet ze vervolgens in de koelkast en laat 15-30 minuten afkoelen, totdat de bodem goed is opgesteven. Klop ondertussen de goed gekoelde plantaardige slagroom stijf 9.
Je moet een stevige en stabiele structuur krijgen 10. Giet de muntsiroop bij de slagroom 11 en meng voorzichtig met een spatel, met bewegingen van onder naar boven, zodat het mengsel niet inzakt en je een zachte, luchtige textuur behoudt 12.
Voeg de muntblaadjes toe 13 en roer nogmaals heel voorzichtig 14. Zodra de cacaobasis koud is, maak je de glaasjes af door de muntmousse erop te verdelen 15.
Wanneer je ze allemaal gevuld hebt 16, garneer ze met poedersuiker 17 en muntblaadjes 18.