Cacaokoekjes zonder eieren
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Voorbereidingstijd: 10 min
- Kooktijd: 18 min
- Voor: 35 stuks
- Kosten: Laag
PRESENTATIE
Het bakken van taarten en zoete hapjes zonder eieren kan een noodzakelijke keuze zijn door dieetwensen, maar soms is het gewoon het gevolg van een wat lege voorraadkast die slimme maar verrukkelijke ideeën oproept. Een luchtige Plumcake zonder eieren, een eenvoudige Eiloze Taart, een smakelijke chocoladesalami, een fluweelachtige Mascarponecreme zonder eieren, allemaal strikt zonder eieren! Aan dit alternatieve receptenboek voegen we ook de cacaokoekjes zonder eieren toe, knapperige zandkoekjes met een zoet-bittere smaak waaraan we een verleidelijk zoutaccent hebben toegevoegd. Een mix van smaken die uw smaakpapillen zal prikkelen!
Probeer ook de boterloze versie zonder boter, eenvoudig en verrukkelijk!
INGREDIËNTEN
- Ingrediënten voor 35 koekjes
- Bloem type 00 260 g
- Bittere cacaopoeder 30 g
- Boter 250 g - (op kamertemperatuur)
- Muscovado suiker 100 g
- Vanille-extract 2 g
- Volle melk 30 g - op kamertemperatuur
- Zoutvlokken 2 g
- om te garneren
- Pure chocolade druppels 20 g
- Zoutvlokken naar smaak
Bereiding
Om de cacaokoekjes zonder eieren te maken, doe de op kamertemperatuur zijnde boter en de muscovadosuiker in een standmixer met garde 1. Zet de machine aan 2 en mix alles tot een homogeen mengsel 3.
Voeg de bloem 4, het cacaopoeder 5 en de zoutvlokken toe.
Breng op smaak met vanille-extract 7 en mix nog even met de gardes. Terwijl de standmixer draait, voeg je in een dunne straal de melk toe 8 en blijf mixen totdat deze is opgenomen 9.
Neem ongeveer 16-18 gram deeg per stuk, vorm er met je handen balletjes van 10, werk snel zodat het deeg niet te warm wordt, en leg ze op een bakplaat bekleed met bakpapier 11; je krijgt ongeveer 35 koekjes. Meng in een kommetje de chocoladechips met de zoutvlokken 12.
Garneer het oppervlak van de koekjes met de chocolade en fleur de sel 13. Bak in een voorverwarmde conventionele oven op 180 °C gedurende ongeveer 18 minuten. Haal de cacaokoekjes zonder eieren uit de oven als ze klaar zijn 14 en laat ze licht afkoelen voordat je ze proeft 15.