Cacaopannenkoeken
- Energy Kcal 84
- Carbohydrates g 10.2
- of which sugars g 2.8
- Protein g 3
- Fats g 3.5
- of which saturated fat g 1.84
- Fiber g 0.6
- Cholesterol mg 41
- Sodium mg 33
- Difficulty: Very easy
- Prep time: 10 min
- Cook time: 30 min
- Makes: 12 pezzi
- Cost: Low
PRESENTATION
Op zondagochtend, wanneer de tijd wat langzamer lijkt te gaan, is er niets fijner dan dat iemand thuis pannenkoeken voor iedereen maakt! Klassiek, fluffy, gevuld met chocolade... en ga je de cacao-versie echt voorbij laten gaan? Zacht, verrukkelijk en perfect om te serveren met ahornsiroop, een flinke snuf poedersuiker of vers fruit naar keuze. Cacaopannenkoeken worden snel een van je favoriete varianten... misschien met een snufje kaneel of wat vanille voor een nog specialere smaak.
Mis ook deze pannenkoekvarianten niet:
INGREDIENTS
- Ingrediënten voor 12 pannenkoeken
- Volle melk 200 g - op kamertemperatuur
- Bloem type 00 100 g
- Boter 25 g
- Bittere cacaopoeder 15 g
- Suiker 15 g
- Eieren 110 g - (ongeveer 2 middelgrote)
- Bakpoeder 6 g
- om te garneren
- Esdoornsiroop naar smaak
Bereiding
Om de cacaopannenkoeken te maken, begin je met de boter heel zachtjes te laten smelten en laat je het daarna iets afkoelen. Scheid de eiwitten van de dooiers; giet in de kom met de dooiers de lauwwarme gesmolten boter 1 en roer. Zodra alles gemengd is, voeg je de melk op kamertemperatuur toe 2 en de gezeefde bloem samen met het bakpoeder 3.
Voeg ook de ongezoete cacaopoeder toe via een zeef 4 en meng met een garde zodat alles goed gemengd is 5. Klop ondertussen de eiwitten met de elektrische mixer op, voeg de suiker al kloppend beetje bij beetje toe 6.
Blijf kloppen tot je een wit en schuimig mengsel krijgt 7. Schep een lepel opgeklopte eiwitten in de kom met het cacaomengsel 8 en roer voorzichtig door met de garde 9.
Voeg daarna de resterende eiwitten toe en spatel ze er met zachte onder-naar-boven bewegingen door met een spatel 10. Verwarm een ruime antiaanbakpan (bij voorkeur met een dikke bodem) op middelhoog vuur (niet hoog, anders krijgt het beslag geen tijd om tijdens het bakken goed te rijzen) en bestrijk de pan licht met een beetje boter 11. Schep met een pollepel wat beslag in het midden van de pan 12; je hoeft het niet uit te strijken.
Als er belletjes aan de bovenkant verschijnen 13, draai je de pannenkoek om 14 en bak je de andere kant ook goudbruin. Ga zo door met de rest van het beslag en leg de pannenkoeken op een serveerschaal, stapel ze op elkaar 15. Serveer de cacaopannenkoeken met ahornsiroop of, als je wil, bestrooi ze met poedersuiker en serveer met vers fruit of bosvruchten!