Cake in de pan
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Voorbereidingstijd: 10 min
- Kooktijd: 60 min
- Portie: 6
- Kosten: Laag
- Notities LET OP: als je een gasfornuis gebruikt, volg de in de tip vermelde baktijden en instructies.
PRESENTATIE
Als je op zoek bent naar een makkelijk en heerlijk recept voor het ontbijt, is de cake in de pan de perfecte oplossing! Een zoet luchtig zonder oven, die niet onderdoet voor de klassieke theecakes! Dankzij de toevoeging van yoghurt en het langzaam bakken in de pan wordt deze cake ongelooflijk zacht en smaakvol. Het maken is heel eenvoudig, de ingrediënten zijn weinig en waarschijnlijk allemaal in je voorraadkast... we laten je zien hoe je het basiskoekje maakt, geparfumeerd met citroenschil, maar je kunt er je eigen draai aan geven door ongezoet cacaopoeder, chocoladechips of fruit toe te voegen, zoals bij onze Perzikkoek uit de pan of de appelcake in de pan!
Houd je van eenvoudige zoetigheden? Hier nog een paar die je niet mag missen:
- Luchtige yoghurtcake
- Zachte citroencake
- 7-potjes taart
- Cake zonder melk
- Yoghurtcake zonder boter
INGREDIËNTEN
- voor een koekenpan met 20 cm bodem en 24 cm bovenkant
- Bloem type 00 200 g
- Natuurlijke witte yoghurt 165 g - op kamertemperatuur
- Suiker 130 g
- Eieren 2 - op kamertemperatuur
- Zonnebloemolie 55 g
- Bakpoeder 10 g
- Citroenschil 1
- Fijn zout 1 snufje
- om te bakken en te decoreren
- Zonnebloemolie naar smaak
- Poedersuiker naar smaak
Bereiding
Om de cake in de pan te maken, klop je eerst de eieren in een kom en ongeveer de helft van de suiker 1. Begin met mixen met de elektrische garde en voeg geleidelijk de rest van de suiker toe 2. Blijf mixen met de garde totdat de eieren licht en schuimig zijn. Voeg dan de geraspte citroenschil toe 3.
Voeg een snufje zout toe 4 en meng met de garde 5. Voeg vervolgens de yoghurt toe 6 en meng opnieuw totdat die goed is opgenomen.
Verlaag nu de snelheid van de mixer en giet langzaam de olie in een dunne straal 7. Meng in een kommetje de bloem met het bakpoeder 8 en zeef dit. Voeg beetje bij beetje de droge ingrediënten toe aan het beslag, steeds met de garde op lage snelheid 9.
Zodra bloem en bakpoeder goed zijn opgenomen, zet je de garde uit 10. Vet nu een koekenpan in met zonnebloemolie, een pan van 20 cm aan de bodem en 24 cm aan de bovenkant, en verwarm deze op laag vuur; als je een inductiekookplaat gebruikt, zet deze op 3. Als je een gasfornuis gebruikt, volg dan de baktijden en aanwijzingen in de tip. Zorg dat de pan goed ingevet is over de hele oppervlakte, giet dan het beslag erin 12.
Dek af met een deksel 13 en bak de cake 45 minuten op deze manier. Op dat moment zie je dat het beslag niet meer vloeibaar is en er belletjes zijn gevormd. Vet een bord in en keer de cake op het bord 14. Vet daarna de pan opnieuw in 15.
Laat de cake van het bord terug in de pan glijden 16 en laat nog 15 minuten bakken, altijd op dezelfde temperatuur, maar nu zonder deksel 17. Als hij gaar is, laat afkoelen, bestrooi met poedersuiker en serveer je cake uit de pan 18!