Calamari met knoflook en citroengeur

Name: Calamari met knoflook en citroengeur
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: Inktvisringen 1 ¼ kg; Witte wijn 1 klein glaasje; Knoflook 4 teentjes; Citroenen 1; Boter 80 g; Extra vierge olijfolie 1 eetlepel; Peterselie fijn te hakken 3 eetlepels; Zwarte peper naar smaak

it en es fr de br

325

Calories per serving

Energy Kcal 325
Carbohydrates g 2.3
of which sugars g 2.3
Protein g 25.3
Fats g 22.1
of which saturated fat g 11.73
Fiber g 1.8
Cholesterol mg 175
Sodium mg 366

Difficulty: Very easy
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Serving: 4
Cost: Low

PRESENTATION

De calamari met knoflook en citroengeur zijn eenvoudig en snel te bereiden. Een zeer smakelijk, licht en zeker succesvol zeegerecht voor degenen die van dit soort ingredienten houden en willen genieten van iets anders dan gefrituurde calamari, maar vergezeld van een aromatische en smakelijke saus.

Voor een alternatief kunt u ook het recept voor gegrilde calamari met citroen proberen!

INGREDIENTS
Ingrediënten: Inktvisringen 1 ¼ kg; Witte wijn 1 klein glaasje; Knoflook 4 teentjes; Citroenen 1; Boter 80 g; Extra vierge olijfolie 1 eetlepel; Peterselie 3 eetlepels - fijn te hakken; Zwarte peper naar smaak

Voorbereiding

Maak de calamari schoon door hun kop te verwijderen 1 en deze van de tentakels te scheiden, met een snede nabij het oog 2. Verwijder vervolgens de centrale tand (deze komt eruit door op de tentakels te drukken). Haal daarna het transparante kraakbeen uit de zakken 3.

Verwijder vervolgens de ingewanden uit de zakken 4 en pel ze 5. Snijd dan de zakken in de lengte met een scherp mes 6

zodat je filets krijgt 7 die tijdens het koken zullen krullen. Doe de boter in een grote pan met de olie en, zodra het gesmolten is, voeg je de knoflook toe 8 en de calamari, en laat ze een paar minuten bakken 9.

Voeg dan de wijn toe en laat het verdampen, voeg vervolgens het citroensap 10 en de geraspte schil toe 11, uiteindelijk de gehakte peterselie, zout en peper 12. Laat het een paar minuten koken en leg alles dan op een serveerschaal, en serveer de calamari met knoflook en citroengeur onmiddellijk.

Bewaring

We raden aan om de calamari met knoflook en citroengeur direct te consumeren, maar als u wilt, kunt u ze maximaal een dag bewaren in de koelkast in een luchtdichte container.

Wetenswaardigheden

In Californië, met name op de stranden van Los Angeles, spoelden meer dan 1.500 reuzeninktvissen aan, een veelvoorkomende soort in Zuid-Amerika, maar die zich normaal gesproken niet zo noordwaarts verplaatsten. De wezens, bekend onder de wetenschappelijke naam “Dosidicus gigas”, waren ondanks dat ze niet volwassen waren, ongeveer anderhalve meter lang en wogen elk 6-7 kilogram!

Advies

Aangezien dit een superlight gerecht is, moet ook het bijgerecht licht zijn. Ik serveer het meestal met een salade, maar het is ook heerlijk in combinatie met in de pan gesauteerde spinazie en andijvie, of met geblancheerde raapstelen: het contrast tussen de zachtheid van de calamari en de net knapperige groenten maakt zelfs de meest ingetogen smaakpapillen gek.

For the translation of some texts, artificial intelligence tools may have been used.

Calamari met knoflook en citroengeur

PRESENTATION

Voorbereiding

Bewaring

Wetenswaardigheden

Advies

RELATED RECIPES

Zeevruchtenspiezen

Napolitaanse mosselsoep

Pasta met kleine inktvisjes en pesto

Calamares met olijven