Canapé

Voor de kruidencr e8me doe je 60 g Philadelphia met de bieslook 1 in een mixer en pureer je alles tot een stevige cr e8me 2; breng eventueel op smaak met zout en peper. Voor de garnalencr e8me: was, reinig en pel de garnalen en laat een teentje knoflook licht goudbruin worden in een anti-aanbakpan met een beetje olie 3.

Bak de garnalen een paar minuten op hoog vuur in de pan 4. Als ze gaar zijn, pureer je de garnalen in de mixer met 50 g Philadelphia 5, een paar blaadjes basilicum, zout en peper naar smaak, tot je een stevige cr e8me krijgt 6.

CANAP c9 MET ZALM: Snijd een courgette in dunne plakjes en gril ze een paar minuten (je moet ongeveer 18 plakjes krijgen) 1. Schaaf de schil van een citroen met een dunschiller en snijd die vervolgens fijn in julienne. Snijd repen zalm van 1,5 cm breed en 7-8 cm lang en rol ze om zichzelf tot kleine roosjes 2. Neem nu het witte brood (pancarr e9), verwijder de korst en steek met een uitsteekvorm van 5 cm vijf vormpjes uit (wij gebruikten een bloemvorm, zoals voor canestrelli, en de cirkel, maar je kunt de vorm kiezen die je het mooist vindt) 3.

Nu kun je je canap e9s samenstellen: doe de bieslookcr e8me in een spuitzak met sterretuit en spuit een toefje op elk sneetje brood 4, leg een gegrild courgetteplakje (je gebruikt er in totaal 5, bewaar de overige plakjes) 5 en leg er ten slotte het zalmroosje op. Werk af met een sprietje bieslook en wat citroenschil 6. Je canap e9s met zalm zijn klaar!

CANAP c9 MET GEKOOKTE HAM (prosciutto cotto): Gebruik de bloemvorm om 5 sneetjes witbrood uit te steken 1 en steek ook 5 sneetjes gekookte ham uit. Neem 3 eerder gegrilde courgettekringetjes en halveer ze 2. Beleg nu de toastjes met een toefje kruidencr e8me op elk 3 (als je wilt kun je ook de garnalencr e8me gebruiken),

leg er vervolgens een plakje ham op, nog een toefje cr e8me 4 en werk af met een halve courgetteschijf 5. De canap e9s met gekookte ham zijn klaar! 6

CANAP c9 MET GARNALEN: Voor de canap e9s met garnalen begin je met de basis van roggebrood: verwijder de korst met een mes en steek met een uitsteekvorm van 5 cm vijf vormpjes uit 1 (wij gebruikten een bloemvorm en de cirkel, maar kies de vorm die je het mooist vindt). Snijd 2 tomaatjes in kwarten en doe de garnalencr e8me in een spuitzak en decoreer de sneetjes brood 2. Leg op elk toastje een garnaal met staart, die je eerder een paar minuten in de pan hebt gebakken met wat extra vergine olijfolie en een teentje knoflook, en maak af met een kwart tomaatje en een blaadje basilicum 3. Je canap e9s met garnalen zijn klaar!

CANAP c9 COURGETTE EN GARNALENCR c8ME: Voor de canap e9s met courgette en garnalencr e8me halveer je de 10 overgebleven gegrilde courgetteplakjes 1, bestrijk je de roggebroodschijfjes met de garnalencr e8me 2 en decoreer je ze met de courgetteplakjes zodat ze een bloemetje vormen, met een blaadje basilicum erbij 3. Je canap e9s met courgette en garnalencr e8me zijn klaar.

CANAP c9 MET PROSCIUTTO CRUDO: Snijd de prosciutto crudo in reepjes en rol ze op tot kleine roosjes 1, snijd daarna twee tomaatjes in kwarten. Neem het roggebrood, verwijder de korst met een mes en snijd er 5 rechthoekjes van ongeveer 5 cm lengte uit (je kunt voor de rechthoekjes ook restjes brood gebruiken die over zijn van eerdere bereidingen). Beleg de canap e9s door op elk sneetje brood een toefje kruidencr e8me te leggen 2. Maak af met een hamroosje, een partje tomaat en een blaadje basilicum 3.

CANAP c9 MET SALAMI: Snijd de plakken salami in vieren, steek 5 rechthoekjes roggebrood uit zoals eerder beschreven, gebruik daarbij ook eventueel resterende stukjes brood, snijd een olijf in dunne plakjes en doe de mayonaise in een spuitzak. Beleg elk sneetje brood met wat mayonaise 1 en een kwart plak salami opgerold 2; garneer tenslotte met een klein augurkje en een plakje olijf 3. Je canap e9s met salami zijn klaar!