Liefdeskoekjes
Met het maken van deze prachtige liefdeskoekjes kunt u uw geliefde verrassen met heerlijke en zeer eenvoudige koekjes!
- Easy
- 30 min
- Kcal 123
Canestrelli
52
Calories per piece
- Energy Kcal 52
- Carbohydrates g 6
- of which sugars g 2
- Protein g 0.6
- Fats g 2.8
- of which saturated fat g 1.56
- Fiber g 0.1
- Cholesterol mg 23
- Sodium mg 1
- Difficulty: Average
- Prep time: 30 min
- Cook time: 20 min
- Makes: 100 pezzi
- Cost: Low
- Note plus de tijd om ongeveer een uur in de koelkast af te koelen
PRESENTATION
Canestrelli zijn heerlijke en kruimelige koekjes bestrooid met poedersuiker. Typisch voor Ligurië en Piemonte zijn er veel variaties. Wij bieden u de meest voorkomende versie aan, de Ligurische canestrelli, kleine, zeer kruimelige koekjes in de vorm van een bloem met een gat in het midden. De Piëmontese versie gebruikt hazelnootmeel in het deeg.
De canestrelli worden gemaakt met zeer eenvoudige ingrediënten (meel, boter, poedersuiker, eieren), hun bijzonderheid is het gebruik van hardgekookte eidooier in het deeg. Canestrelli zijn heerlijk om te genieten bij het ontbijt, als tussendoortje of op elk moment van de dag. Probeer ze thuis te maken, misschien als koekjes voor de kerstperiode, om cadeau te doen in schattige verpakkingen!
INGREDIENTS
52
Calories per serving
- Ingrediënten voor 100 canestrelli
- Bloem type 00 300 g
- Aardappelzetmeel 200 g
- Boter 300 g
- Poedersuiker 150 g
- Citroenschil 1
- Eierdooiers 6 - zout
- Vanillestokje 1
- Om te bestuiven
- Poedersuiker naar smaak
Voorbereiding
Om de canestrelli te bereiden, begint u met het koken van de eieren om ze hardgekookt te maken: dit duurt 8 minuten in kokend water 1; de dooiers worden hardgekookt aan het deeg toegevoegd om de juiste kruimeligheid te garanderen. Zeef in de kom van een keukenmachine de bloem, maïzena en poedersuiker (2-3).
Rasp dan de schil van een onbehandelde citroen 4 en voeg de zaadjes van een vanillestokje toe 5; voeg ook de koude boter in stukken toe 6
en meng alles met een keukenmachine met een K-klopper om de ingrediënten te mengen 7. Zodra de eieren hardgekookt zijn, schil ze 8 en bewaar alleen de dooier 9
die u kunt pletten en door een zeef kunt drukken om deze romiger en homogener te maken 10. Voeg het dan toe aan de rest van het deeg 11. Meng de ingrediënten kort met de keukenmachine 11, breng het deeg over op een licht met bloem bestoven werkblad en maak het snel met de hand compact 12,
net lang genoeg om een zacht en glad deeg te vormen. Maak het iets platter en wikkel het in huishoudfolie 13 (of plaats het in een luchtdichte container) en laat het ongeveer 1 uur in de koelkast. Na de benodigde tijd, rol het deeg uit tot een schijf van 1 cm dikte 14 en gebruik een koekjesvorm in de vorm van een bloem met een diameter van 3 cm om de koekjes uit te steken 15; u kunt de restjes opnieuw kneden. U krijgt in totaal 100 canestrelli.
Maak dan het typische centrale gat met een steker van 1 cm in diameter 16 (er zijn speciale vormen voor canestrelli verkrijgbaar waarmee het centrale gat direct kan worden gevormd). Bak slechts een paar canestrelli tegelijk, goed van elkaar gescheiden, op een bakplaat bekleed met bakpapier 17, in een voorverwarmde oven op 170°C gedurende 18 minuten (u kunt ook de convectiefunctie proberen door een eerste batch van enkele koekjes te bakken op 150°C gedurende 8-10 minuten): ze mogen niet donker worden. Zodra ze gaar zijn, haal ze uit de oven en laat ze volledig afkoelen op een rooster, bestrooi ze dan met poedersuiker 18 en serveer de canestrelli als theekoekje of bewaar ze in kleine zakjes om cadeau te doen bij een speciale gelegenheid.
Bewaring
Advies
For the translation of some texts, artificial intelligence tools may have been used.
RELATED RECIPES
Lucifer koekjes
Lucifer koekjes zijn heerlijke zandkoekjes, heel origineel vanwege hun lucifervorm en heerlijk voor een smakelijke snack.
- Easy
- 1 h 16 min
Befanini koekjes
Befanini zijn heerlijke koekjes met rum aroma, typisch voor de Toscaanse traditie, die worden gemaakt voor het Befana feest.
- Easy
- 28 min
- Kcal 51
Gekleurde Paaskoekjes
Gekleurde paaskoekjes zijn heerlijke paaslekkernijen, versierd in verschillende vormen en geglaceerd met de levendige kleuren van Pasen.
- Easy
- 1 h 40 min