Caprese spaghettinestjes
- Energie Kcal 439
- Koolhydraten g 63
- waarvan suikers g 6.9
- Eiwitten g 17.6
- Vetten g 12.9
- waarvan verzadigde vetzuren g 5.61
- Vezels g 3.6
- Cholesterol mg 21
- Natrium mg 405
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Voorbereidingstijd: 20 min
- Kooktijd: 60 min
- Voor: 8 stuks
- Kosten: Laag
PRESENTATIE
Geïnspireerd door de smaakvolle en vertrouwde Spaghetti met tomatensaus en nauw verwant aan de meest traditionele salade, de Bruschetta caprese, willen we je dit recept laten zien dat beide gerechten op een eenvoudige en smakelijke manier combineert. De caprese-spaghettinestjes zullen je verrukken met hun perfecte ronding en het idee om ze in één hap te proeven! Het zijn leuke, kleurrijke en smaakvolle eenpersoonsporties, onweerstaanbaar: ze worden een originele manier om de klassieke spaghetti al pomodoro op tafel te zetten, nog smaakvoller en frisser door de toevoeging van cherrytomaatjes en rauwe mozzarellaatjes. Een blaadje verse basilicum is de onmisbare aromatische toets voor je caprese-spaghettinestjes: de vorm vol lekkerheid.
Mis de variant met gehaktballetjes niet die je vindt in het recept van de tagliatelle-nestjes uit de oven!
- INGREDIËNTEN
- Ingrediënten voor 8 nestjes
- Spaghetti 280 g
- Tomatenpassata 400 g
- Kleine mozzarella bolletjes 8
- Kersentomaatjes 4
- Grana Padano DOP naar smaak - (om te raspen)
- Gouden uien 1 - klein
- Basilicum naar smaak
- Extra vierge olijfolie naar smaak
- Fijn zout naar smaak
- Zwarte peper naar smaak
- Boter naar smaak - voor de bakvorm
Bereiding
Om de caprese-spaghettinestjes te maken, begin je met de saus. Maak de ui schoon en hak deze heel fijn, je kunt ook een mixer gebruiken 1. Doe een scheutje olie in een pan en laat de ui op laag vuur zachtjes fruiten, af en toe roeren 2. Na een paar minuten voeg je de passata toe 2, breng op smaak met zout en laat op laag vuur ongeveer 45 minuten zachtjes koken 3, af en toe roeren.
Aan het eind van de kooktijd moet de saus ingedikt zijn 4. Breng het water aan de kook om de spaghetti te koken wanneer er nog zo'n 20 minuten van de saus kooktijd over zijn. Kook de pasta dan wanneer de saus bijna klaar is 5. Giet ze 2-3 minuten voor het einde van de kooktijd rechtstreeks in de tomatensaus 6.
Laat ze nog even goed smaken trekken 7. Breng ze daarna op smaak met enkele met de hand gescheurde blaadjes basilicum 8 en een snufje peper 9.
Zet het vuur uit en vet een muffinvorm in met wat boter (of olie) 10. Vorm de nestjes direct in de vorm 11, zorg ervoor dat je in het midden een kleine holte vrijlaat 12.
Bestrooi de bovenkant met wat geraspte Grana Padano DOP 13 en zet ongeveer 15 minuten onder de grill in de oven zodat de bovenkant mooi bruin wordt 14. Wanneer de nestjes klaar zijn 15
Verplaats ze op de serveerschaal 16 en leg in elk kuiltje een mozzarellaatje (ciliegina) plus een gesneden halve 17. En, steeds per nestje, ¼ van een cherrytomaatje en een blaadje basilicum. Nog een snufje peper en eet smakelijk 18.