Catalogna in de pan
- Difficulty: Very easy
- Prep time: 5 min
- Cook time: 15 min
- Serving: 4
- Cost: Low
PRESENTATION
Catalogna in de pan is een bijgerecht dat vooral uitblinkt in zijn eenvoud. Perfect voor wie op zoek is naar een licht maar smaakvol gerecht. De catalogna is een groente met een licht bittere toets die uitstekend combineert met vlees- of visgerechten, maar ook ideaal is om talloze gerechten te verrijken, zoals een hartige taart of een piadina! Ansjovisfilets in olie en zwarte olijven voegen een ziltige, uitgesproken smaak toe aan het gerecht en versterken de smaak van de groente. Het bereiden van catalogna in de koekenpan kost slechts een paar minuten en is een ideale oplossing voor die dagen waarop je iets gezonds en snels wilt serveren; deze bereidingswijze benadrukt de kwaliteiten van de groente, waarbij ze zacht blijft en een prettige structuur behoudt.
Als je op zoek bent naar andere groentebijgerechten, probeer dan deze:
- Insalata di puntarelle alla romana
- Cichorei in de pan
- Insalata tiepida di fave e cicorie
- Insalata di patate con cicoria e feta
- INGREDIENTS
- Ingrediënten
- Catalogna 4 bosjes
- Ansjovis in olie 3 filets
- Knoflook 3 teentjes
- Verse chilipeper 3
- Zwarte olijven 10 - ontpitten
- Extra vierge olijfolie naar smaak
Bereiding
Om catalogna in de pan te bereiden, scheur je de bladeren van de centrale stronk 1 en verwijder je met een mes het hardste deel van elk blad 2. Dompel ze vervolgens onder in ruim kokend gezouten water 3 en blancheer ze 3 minuten.
Giet ze af in een kom 4 en zet apart. Pel de knoflook, halveer deze 5 en snijd de chilipeper in ringetjes 6.
Doe een scheutje olie in een koekenpan, voeg de knoflook en de chilipeper toe 7 en fruit 2 minuten. Voeg vervolgens de ansjovisfilets toe en laat ze volledig oplossen 8. Voeg de hele olijven toe 9.
Voeg direct ook de catalogna toe 10 en bak al omscheppend 5 minuten 11. Schep op en serveer de catalogna uit de koekenpan warm 12.