Cavatelli met spek en pompoen

/5
Cavatelli met spek en pompoen
SHARE
it en de fr es br
556
Calories per serving
  • Energy Kcal 556
  • Carbohydrates g 70.8
  •   of which sugars g 5.9
  • Protein g 20.2
  • Fats g 21.4
  •   of which saturated fat g 6.39
  • Fiber g 3.14
  • Cholesterol mg 44
  • Sodium mg 935
  • Difficulty: Very easy
  • Prep time: 15 min
  • Cook time: 30 min
  • Serving: 4
  • Cost: Very low

PRESENTATION

De cavatelli met pompoen en pancetta zijn een smaakvol voorgerecht gemaakt met cavatelli, een verse semolina-pasta typisch voor de regio's Molise en Puglia, maar bekend in heel Zuid-Italië.
Cavatelli hebben een langwerpige, naar binnen holle vorm die je krijgt door met lichte druk van je vingers een klein stukje deeg te vormen; als je deze bereiding zelf wilt proberen, volg dan ons recept voor cavatelli dat je stap voor stap begeleidt.
Het recept dat we je voorstellen benadrukt de traditionele en pure smaak van deze typische semolina-pasta op een verrassende en smaakvolle manier: heerlijke blokjes pompoen uit de oven, op smaak gebracht met tijm en laurier, gecombineerd met in de pan gebakken blokjes zachte pancetta vormen een onweerstaanbare combinatie.
Je kunt onmogelijk weerstand bieden aan cavatelli met pompoen en pancetta!

INGREDIENTS
556
Calories per serving
Ingrediënten
Cavatelli 320 g
Mantua pompoen 450 g
Zoete pancetta 200 g - in blokjes
Tijm 2 takjes
Laurier 1 blad
Extra vierge olijfolie naar smaak
Fijn zout naar smaak
Zwarte peper naar smaak

Bereiding

Om de cavatelli met pompoen en pancetta te maken, begin je met het bereiden van de pompoen: maak de pompoen schoon: verwijder de zaden, schil hem en snijd in plakken 1, snijd deze vervolgens in blokjes van ongeveer 1 cm 2. Neem een bakplaat, bekleed deze met bakpapier en leg de pompoenblokjes erop. Breng de pompoen op smaak met olie, zout en peper 3

en geef smaak met een takje tijm en een laurierblad 4. Bak de pompoenblokjes in een voorverwarmde gewone oven 20 minuten op 200°C (in een heteluchtoven 180°C gedurende 15 minuten). Wanneer de pompoen zacht is, haal je hem uit de oven en zet je hem apart 5. Neem intussen de cavatelli: zet een hoge pan op het vuur, vul met water, voeg zout toe en breng aan de kook. Kook de cavatelli 6 7-8 minuten als je verse pasta gebruikt; gebruik je gedroogde pasta, verleng de kooktijd met een paar minuten. Je kunt de verse pasta ook zelf maken volgens ons recept voor Cavatelli.

Terwijl de pasta kookt, zet je een ruime koekenpan op het vuur, besprenkel je met een scheut olijfolie en voeg je de blokjes zachte pancetta toe 7. Bak de pancetta een paar minuten totdat hij lichtroze en gebruind is; voeg dan de uit de oven gekomen pompoenblokjes toe 8, meng alles even door elkaar en zodra de pasta al dente is, giet je deze af en voeg je hem bij de saus. Bak de pasta met pompoen en pancetta een paar minuten mee, zodat hij goed smaak krijgt. Nu zijn je cavatelli met pompoen en pancetta klaar om heet opgediend te worden 9!

Bewaring

Eet de cavatelli met pompoen en pancetta meteen; mocht je wat overhouden, bewaar de pasta dan maximaal één dag in de koelkast in een luchtdichte verpakking. Het wordt niet aanbevolen het gerecht kant-en-klaar in te vriezen; je kunt wel de gekookte pompoenblokjes invriezen.

Aanbeveling

Om de pompoenblokjes op smaak te brengen kun je ook andere aromatische kruiden gebruiken, zoals rozemarijn of salie. In plaats van zachte pancetta kun je ook gerookte pancetta gebruiken voor een wat intensere smaak.

For the translation of some texts, artificial intelligence tools may have been used.
SHARE
/5

RELATED RECIPES

Pasta met pompoen
Hoofdgerechten

Pasta met pompoen

Pasta met pompoen is een hoofdgerecht met een rijke en romige smaak, delicaat maar tegelijkertijd lekker en met een onmiskenbare smaak.
  • Very easy
  • 60 min
  • Kcal 508
READ