Chantillyroom
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Voorbereidingstijd: 10 min
- Portie: 4
- Kosten: Laag
PRESENTATIE
In Italië wordt het vaak verward met de crème diplomate, terwijl je in Frankrijk het meteen herkent... de chantillyroom is een veelgebruikte basisbereiding in de patisserie, niet alleen de Franse, en is perfect om gebakjes, een millefeuille of een waterval van soesjes zoals de Profiteroles met chocolade, majestueuze taarten zoals de
- INGREDIËNTEN
- Verse room 500 g - koud
- Poedersuiker 50 g
- Vanillestokje 1 - (de zaadjes)
Bereiding
Om chantillyroom te maken, zorg er eerst voor dat de room goed koud is; bij voorkeur ook de kom die je gebruikt koud maken, je kunt die 20 minuten in de vriezer leggen.
Begin met de bereiding: eerst de vanillepeul: snijd die met een mesje in, open hem voorzichtig met je handen en schraap met het mesje de zaadjes eruit 1. Giet vervolgens de room in een kom, voeg de poedersuiker toe 2 en de vanillezaadjes 3.
Begin met het kloppen van de room met een mixer met goed schone gardes, op een middelhoge tot hoge snelheid 4. Om spatten te voorkomen kun je de kom afdekken met vershoudfolie, of een lange en smalle maatbeker gebruiken, bij voorkeur van glas. Zodra de room begint in te dikken, verhoog je de snelheid iets en klop je door totdat hij stabiel, glad en romig is 5. De chantillyroom is klaar voor gebruik 6.